|
1/. Nguyên liệu :
• 5 miếng đậu hũ
chiên
• 1kg củ sắn
• 1/2kg khoai tây hoặc
khoai môn cao
• 50 gram bún tàu
• xà lách,
rau sống lặt rửa sạch thái nhỏ
• thính
•
bánh tráng
• đường, ớt, nước tương, nước dừa
tươi, chanh
2/. Cách Làm:
1. Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá
2. Củ
sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như
đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.
3.
Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như củ sắn, để
ráo nước, đem chiên hơn vàng với dầu.
4. Bún
tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo
nước. Đem chiên phồng
5. Bắc chảo nóng, cho 2
muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào
dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.
6. Nhân: trộn
chung đậu hủ, củ sắn, khoai tây, dầu đã phi tỏi, nêm
muối đường cho vừa ăn.
7. Bánh tráng nhúng nước
lạnh cho mềm, cho rau sống, b́ cuốn chặt lại.
8.
B́ ăn chung với nước tương, chanh, ớt.
(
Theo amthuc.com )
|