|
Phần làm bột -250g bột
ḿ -125 g đường nhuyển -125g bơ -3 ḷng
đỏ trứng gà -1/4 muỗng café muối -1/2 muỗng
café vanille Nhân bánh -200g hột pécan-nut(
hột bồ đào) -Nếu không có hột pécan, các bạn có
thể thay thế hột đều -3 trứng gà -4 muỗng
canh lớn si rô nước mía - 12og bơ - 100g
đường cát vàng ( đường làm mía) - 1/2 vanille
Cách làm
Đốt ḷ nướng số 6 (
180° ) Chuẩn bị làm bột, hột gà đánh cho nổi với
bơ, đường. Sau đó bỏ bột mỳ cùng với muối và bột
vanille ( va ni). Sau khi trộn đều bột và nắn
lại cho tṛn, Để bột vào trong cái khuôn làm bánh
tarte với ṿng kính 24cm, trải bột bằng tay cho đều
khuôn, lấy cái nĩa đâm nhiều lỗ , để khi nướng bột
không bị phồng lên.
125g Hột pécan-nut
xay cho bể, nhưng đừng nhỏ quá.Trong một cái tộ lớn,
bơ để cho chảy ra, lấy cái nĩa dầm cho tan ra với
80g đường cát vàng nhuyển, trộn cho đều cho đùng tan
trong bơ, sau đó bỏ từ trứng gà vào đánh cho đều cho
đến khi hết ba cái trứng, si rô nước mía, vanille
(vani) sau đó là hột pécan-nut ( hay hột đều) Đỗ
tất cả vào trong bột đã được trăi trong cái khuôn,
đem những hột pécan để đều trên mặt bánh và bỏ vào
ḷ nướng khoảng 45 phút Khi bánh gần chín răi
phần đường còn lại trên mặt bánh và để vào ḷ nướng
tiếp khoảng 5 phút. Khi bánh chín lấy ra, để nguội
chừng 10 phút trước khi đổ bánh ra
Nếu không có đường cát vàng, các bạn có thể thế bằng
đường cát trắng, Nếu không có sirô nước mía, bạn
thế vào si rô bắp ( corn syrup). Và các bạn có
thể dùng bánh này với cà lem ( glace) vani thì càng
thêm ngon.
Chúc các bạn thành công
|