|
Bánh cua với nước xốt chua
Nguyên liệu:
Làm bánh:
- Thịt cua bể:
500gr
- Vỏ bánh ḿ: 160gr
- Mayonnaise:
120gr
- Nước chanh ép: 40ml
- Nước vỏ chanh
ép: 5ml
- Trứng: 2 quả
- Hành tươi: 4 nhánh
+ rau mùi: 10gr, thái nhỏ; dầu, tiêu, bột ngọt,
muối.
Làm nước chấm:
- Xoài còn xanh:
1 quả
- Sữa chua: 80ml
- Tỏi 1 nhánh, nước
lọc 60ml.
Chế biến:
Cho hỗn hợp thịt
cua, vỏ bánh mỳ , mayonnaise, hành, rau mùi, nước
chanh, nước vỏ chanh ép, trứng trộn đều trong một tô
to.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu sôi
mới bắt đầu rán bánh. Dùng muỗng nhỏ để định hình
từng chiếc bánh cho vừa ăn. Rán đều 2 bên cho đến
khi có màu vàng là được. Vớt bánh ra để lên giấy
thấm dầu. Xếp bánh ra đĩa.
Làm nước chấm:
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Khi thấy
hỗn hợp trông mượt như kem là được.
Bánh ăn khi
còn nóng.
Có thể thay thịt cua bằng thịt cá ngừ,
cá hồi.
(Theo Người đẹp Việt Nam)
|