|
Vật liệu:
- 300gr đậu xanh cà, ngâm, đăi
vỏ, xay nhuyễn
- 600gr bột gạo khô, ḥa vào nước
cho sền sệt, đừng lỏng, đừng đặc
- Thịt nạc vai
băm, viên tṛn, không ướp
- Tôm luộc lột vỏ
-
Nấm rơm cắt lát
- Hành tây cắt sợi to
- Giá
rửa sạch , để ráo
- Trứng gà hoặc trứng vịt
-
Dầu ăn
Nước chấm:
- Cách nấu tương:
Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho
từ 200g đến 300g đường và chế thêm nước. Gan và nạc
heo xay nhuyễn, khoảng 200gr, trộn vào.
- 100gr
nếp nấu chín xay nhuyễn bỏ vào cho sệt tương và tiếp
tục nấu cho tới. Bỏ đậu phụng + mè giă nhỏ (200gr
đậu/ 200gr mè).
Cách đổ bánh:
1.
Cho nửa muỗng dầu, đợi dầu nóng cho thịt đã vo viên
vào
2. Chờ một chút cho thịt hơi rám chín, cho 1
muỗng canh bột.
3. Cho tôm.
4. Đậy nắp lại
chờ 1 chút rồi cho giá, hành tây, nấm.
5. Thêm
một muỗng dầu, một muỗng trứng. Đậy nắp chờ một
chút. Bánh vàng lấy bánh ra.
|