|
Chè Đậu Ván
Vật Liệu và Chuẩn Bị:
- Đậu ván : 16 oz
- Đường cát trắng : 16 oz
- Bột năng (nếu nấu
chè đặc), cỡ một chén
- Nước cốt dừa (tuỳ thích)
- Một chút muối ăn
- 1 muỗng cà phê thuốc tiêu
mặn
- Dầu chuối
Cách Làm và Trình Bày:
* Đậu ván ngâm nước ấm pha thuốc tiêu mặn, cho đến
khi hột đậu hút đủ nước, vỏ căng tṛn. Đem rửa cho
sạch . Bóc vỏ, khéo léo đừng cho hột đậu tách làm
hai không đẹp.
* Đem đậu trộn với chút muối ăn,
bỏ vào xửng hấp cách thuỷ . Đậu vừa chín tới, bắc
xuống.
* Nếu là chè đặc thì xài cở một 1 lít
nước, nấu sôi, bỏ đường vào nấu cho tan, xong bỏ đậu
vào, cho đậu thấm đường. Đừng cho lửa lớn quá.
*
Lấy chén bột hoà tan trong nước lạnh, đổ từ từ vào
nồi chè, cho đến khi bột trong thì nhắc xuống.
*
Khi ăn cho nước dừa lên mặt. Dùng nóng hoặc bỏ vào
tủ lạnh.
Nếu nấu chè nước thì xài 3 lít nước
lạnh, không bỏ bột.
Khi ăn nhỏ một giọt dầu
chuối vàọ
|