|
Công thức dưới đây dành để chế biến cho 6 người ăn.
Món này ăn với cơm nóng, dưa chua và rất thích hợp
với những ngày thời tiết mát mẻ. Nguyên liệu:
- 1/2 kg thịt mông hoặc thịt đùi heo - 1 trái
dừa tươi - 1 chén nước sôi - Nước mắm ngon
- 4 tép tỏi - 1 cục đường thẻ - Gia vị
Thực hiện: Thịt cắt thành 8 hoặc 10 miếng vuông.
Ướp thịt với tỏi giă nhuyễn và đường thẻ, gia vị
nước mắm chừng 1 giờ cho thấm gia vị. Trứng luộc
chín, bóc vỏ. Nấu thịt và trứng vịt cho nước
sắt lại (thịt săn), đổ nước dừa vào cùng với một
chén nước sôi, cho lửa to. Khi nước dừa sôi thì vớt
bỏ bọt, hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung lại và hầm cho
chín nhừ. Nếm cho vừa ăn. Dọn ra đĩa. Miếng thịt lớn
có thể cắt bé vừa miệng, trứng bổ làm đôi hoặc cắt
thành bốn miếng.
|