|
* Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ (500gr) vừa
chín tới, gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi (khoảng 3 mm)
- 300gr mắm cá cơm nguyên con (chọn loại ngon)
-
Ớt hiểm tương, băm nhỏ, tỏi giă nhuyễn,
- 500gr
thính gạo
- Chanh, đường
Thực hiện:
- Ngâm đu đủ thái sợi với nước vôi khoảng 30 phút,
vớt ra, xả sạch nhiều lần, để ráo
- Trộn mắm với
đu đủ, ớt, tỏi và nửa phần thính, để mắm ngấm gia vị
2 ngày
- Khi dùng, cho lượng mắm vừa đủ dùng ra
đĩa, trộn thêm một ít nước cốt chanh tươi, đường cho
vừa miệng. Rắc thêm ít thính gạo lên trên mắm
Thưởng thức:
Dùng với cơm hoặc bún, dọn
kèm rau sống các loại
Yêu cầu: đu đủ chín hườm,
gịn, hương vị mắm thơm, vừa miệng.
|