Chuẩn Bị
- 2 lbs nạc vai ( pork shoulder )

Gia Vị ướp thịt:
- 3 TBsp đường
- 1½ TBsp x́ dầu
- 1½ TBsp rươu ( cơking wine )
- 1½ TBsp tương đen ( Hoisin sauce )
- 2 tsp muối
- màu đỏ ( optional )

Nước Chấm :
- 2 TBsp x́ dầu + hot bean paste + tỏi & ng̣ ( nếu thích ). Trộn chung tất cả lại.

 
Cách Làm
Cách Làm 1 :

- Cắt thịt thành miếng dài ngang khoảng 1½ inches ( 4 cm) ướp với gia vị trên ( thêm vài giọt màu đỏ nếu thích) để thấm qua đêm.
- Mở ḷ khoảng 400F ( 205C) để miếng thịt trong 1 caí khay sắt , nướng khoảng 40 phút , thì thịt chín. ( nếu có cây xiên bắng kim loaị và 1 caí khay sâu 1 tí thì xiên miếng thịt theo chiêù dài , thì thịt khi nướng sẽ vàng đỏ đẹp mọi mặt. ( giống như ta quay thịt vâỵ )

Cách Làm 2:

- Cắt miếng thịt theo chiêù dọc , bản to dâỳ khoảng 1/3 inch9 1cm), ướp với gia vị trên , để thấm qua đêm, trước khi nướng cuộn tṛn miếng thịt laị rố dùng dây cột laị ( miếng thịt sẽ có hình tṛn). Nướng cũng như cách 1.
 
Trình Bày
***Thịt nướng xong thái miếng mỏng vưà xắp vào diă tṛn , món này dùng với cơm trắng hay cho vạ bánh mỳ hoẵc làm cơm chiên ***