|
Đây là một loại bánh được coi là đặc sản của Huế.
Khi thưởng thức chớ quên dùng với chén nước chấm có
vị ớt cay nồng, ngọt ngọt.
Nguyên Liệu:
- 150 g bột gạo
- 100 g bột năng
- 200 g tôm
đất sống
- 100 g nạc dăm
- Nước mắm ngon và
ớt xanh
- 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ
-
Muối, tiêu, dầu
- 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
Thực hiện:
- Cho bột gạo và bột năng vào
tô lớn. Pha 3 chén nước lạnh, nêm chút muối và một
muỗng canh dầu ăn, khuấy bột tan trong nước
-
Cho nước lạnh và xếp chén vào xửng nấu sôi nước
trong xửng 10 phút, chén nóng múc bột vào 1/2 chén,
hấp 15 phút bánh bèo chín, lấy ra để nguộị
- Tôm
lột vỏ lấy chỉ đen trên lưng, thịt băm nhỏ cùng tôm,
ướp muối tiêu và đầu hành
- Nấu dầu sôi cho hành
lá vào trộn đều 5 phút, múc ra chén, cho tôm thịt
vào xào chín, nhấc xuống
- Bày bánh bèo ra đĩa,
múc tôm thịt cho lên bánh bèo, và rưới mỡ hành, dọn
ăn cùng nước mắm và ớt xanh
|