Chuẩn Bị
- 12 cánh gà - 1.5 chén xôi nếp - 1 TSP nước
mắm ngon - 1 TSP đường - 1 TSP nước hành
- 1/2 tsp tỏi xay - 1/4 tsp bột ngọt - 1/4
tsp muối - tí tiêu - Xà lách , đồ chua -
Dầu để chiên
Cách Làm
Chuẩn bị: Cánh gà chặt lấy phần cánh ngoài ,
rửa sạch để cho ráo nước . Phần cánh gần ḿnh gà
, cắt đứt hết gân dọc chung quanh xương , rồi
vuốt lộn ngược phần thịt ra ngoài ta có cục thịt
gà tṛn dính trên xương cánh gà Nếp khoảng
3/4 chén , ngâm nước , rồi hấp chín , trộn 1 TSP
nước cốt dừa ( tuỳ ư ) Cánh gà ướp với các
gia vị trên , để khoảng 2 tiếng cho thật thấm
Thực hiện: Xôi nếp , cán 1 lớp mỏng , xong
rồi bọc từng cánh gà bằng xôi nếp ( bọc kín hết
cánh gà ) . Lập lại cho hết cánh gà . Cho 3
cup dầu ăn vào chảo ( nồi ) đun nóng , rồi thả
cánh gà vào chiên ḍn và vàng đều . ( xôi nếp
bọc cánh gà sẽ nở ra ăn ḍn như cốm ) Xà
lách xắp dưới dĩa , đồ chua để 1 bên , thêm bông
hoa tuỳ ư , xắp cánh gà vô dĩa . Chấm nước mắm
pha ớt ( hoặc plaum sốt tuỳ ư ) ***Món này
dùng làm món khai vị hay lai rai rất ngon , và
ḍn rất lâu ***
