|
Trông vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon, nếu trong bữa
tiệc, nhất là tiệc cưới, có một đĩa xôi này thì thật
là tuyệt. Nguyên liệu: - 500 g nếp ngỗng, vo
sạch - 200 g đậu xanh, ngâm nở - 200 g đường
- 150 ml nước cốt dừa - 50 g vừng rang - 1 gói
ngũ vị - Lá dưa - Muối, đại hồi, tiểu hồi,
thảo quả, quế Thực hiện: Rang đại hồi, tiều
hồi, thảo quả, quế cho thơm, đập giập. Chia đôi, gói
vào hai túi vải sạch. Ngâm nếp với nước ấm và 1
gói ngũ vị, để khoảng 4 giờ, vớt ra Hấp chín đậu
xanh, giă nhuyễn. Xào đậu với nước cốt dừa và ít
muối Trộn nếp với một ít muối, cho vào chơ hấp
(đổ nước vào nồi đáy chơ, thả lá dứa, túi ngũ vị
vào). Nhấc chơ lên bếp, đồ xôi chín, cho đường vào
trộn đều. Ấn vào khuôn lần lượt một lớp xôi, lớp
đậu, lớp xôi. Lăn vừng đều hai mặt, đặt lên lá
chuối, để nguội. Thưởng thức: Khi dùng, cắt
miếng, xếp ra đĩa
|