|
Chỉ
nhìn qua miếng bánh đã thấy hấp dẫn, với tính lạnh,
mát bổ bánh thích hợp trong những ngày nắng nóng.
Chúc bạn thành công.
Nguyên liệu:
- 800 g
chuối sứ chín đã bóc vỏ
- 500 g dừa khô nạo, vắt
lấy nước cốt và 1,7 lít nước dảo dừa
- 150 g bột
gạo
- 200 g đường cát
- Màu thực phẩm hoặc màu
từ củ dền đỏ
- Dầu ăn, muối, vani
Thực hiện:
Bóc vỏ chuối, ngâm với nước muối loăng khoảng 30
phút, xả nước, để ráo, thái khoanh tṛn dày 5 mm
Ướp chuối với 150 g đường, 1 lít nước dăo dừa, 1
thìa muối. Cho vào nồi, đun lửa liu riu cho cạn
nước, chuối chuyển sang màu đỏ.
Pha bột gạo với
phần nước dảo dừa còn lại, 50 g đường, màu và vani
Thoa dầu vào khuôn, xếp lần lượt một lớp bột, hấp
vừa chín. Rưới hỗn hợp 50 g đường, 50 g bột gạo,
nước cốt dừa, ¼ thìa muối lên mặt bánh, hấp chín.
Thưởng thức
Cho bánh vào tủ lạnh. Khi dùng, lấy
ra khỏi khuôn, thái miếng.
|