Món này dùng chung với nước mắm pha chua ngọt, rau sống. Chả gị vừa thích hợp cho những bữa cơm gia đ́nh vừa thích hợp cho những bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 10 gr bún tàu, ngâm mềm, cắt khúc
- 200 gr tôm sú, bóc vỏ, rút chỉ đen, cắt nhỏ
- 100 gr thịt nạc dăm, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- Hành, tỏi băm nhỏ, ng̣ cắt nhỏ
- 200 gr vỏ hoành thánh
- Ḷng trắng trứng + bột năng để làm chất kết dính vỏ bánh, muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
Xào thịt, tôm, nêm muối, đường, tiêu. Trộn tôm, thịt, cà rốt, bún tàu, hành, tỏi, ng̣. Dùng vỏ hoành thánh để cuốn chả gị. Thả chả gị vào dầu chiên vàng.
Pha nước mắm: 1 muỗng đường +1/2 muỗng cốt chanh + chút nước mắm + ớt + tỏi.