Cũng là từ tôm nhưng nếu khéo léo và cầu kỳ một chút bạn sẽ có được một món nhậu khá ngon miệng để thiết đăi bạn bè và người thân.
Nguyên liệu:
- 12 quả bắp non.
- 100 g gị sống.
- 200 g tôm nơn (tôm đã lột vỏ), rửa sạch, lấy chỉ đen.
- Bột chiên tôm (loại bột có hạt).
- Hành tây, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
- 100 g xà lách xoong, nhặt rửa sạch.
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, tương ớt.
Thực hiện:
Dùng khăn thấm tôm thật ráo nước, giă nhuyễn.
Mỡ gáy luộc chín, cắt thật nhỏ, trộn đều với một ít đường. Sau đó mang mỡ phơi nắng hay để chỗ ấm cho có màu vàng.
Trộn tôm, gị sống, mỡ gáy, hành tây, tỏi, muối tiêu, đường, nhỗi kỹ cho hỗn hợp thật dẻo, chia 12 viên.
Trụng sơ bắp non qua nước sôi, để ráo. Bọc tôm ngoài quả bắp sau đó phủ 1 lớp bột chiên tôm nhớ tránh đầu bắp.
Đun nóng dầu, chiên bắp vàng.

Thưởng thức:
Xếp xà lách xoong ra đĩa, bày bắp chiên vàng lên. Dùng chung với tương ớt.