|
Nguyên liệu:
- 300 g thịt heo ( lựa chị ba chỉ, cho thịt đừng bị
khô hay thịt échine ,, đừng chọn thịt nạt , thịt kho
sẽ khô,.
-150 g nấm rơm,
- 1 muỗng cà
phê tỏi bằm,
- 1 trái ớt sừng.
Gia vị: Bột nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường,
dầu ăn, tương ớt.
Cách làm:
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng dày khoảng 0,5
cm., ướp 2 muỗng cà phê bột nêm, 1:2 muỗng cà phê
đường, 2 muỗng súp nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối,
1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Nấm rơm cắt
chân, ngâm nước muối pha loăng, rửa sạch bằng nước
sạch. Nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn chẻ đôi. Ớt sừng
thái khoanh.
- Trong một cái chảo bắt
lên bếp, chảo nóng, để chừng 1,5 muỗng súp dầu ăn,
dầu nóng, bỏ tỏi bằm vào phi cho thơm
- Cho
thịt vào chảo đảo đều, khi thịt săn lại cho
nấm rơm vào kho. Nêm 2 muỗng súp tương ớt, 1/2 muỗng
súp nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường. Kho thêm 5
phút, là thịt chín.
* Cho thịt kho ra
dĩa, rắc chút tiêu lên, và vài lát ớt lên cho đẹp.
Dùng với cơm trắng, chúc các bạn ngon miệng.
|