English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn Nơi khc, Nước ngoi


 

Cơm g Hải Nam



Vật Liệu:


(cho 6-8 người ăn)
- Một con g cỡ 2 kgs.Loại g nui ở vườn, thịt săn ngon hơn thịt g mua ở siu thtị, thịt thường bở hơn
- 3 quarts nước g (chicken broth)
- 1 củ hnh ty
- 3-4 củ hnh hương
- 1 lng gừng thi lt
- 4 (cup )chn gạo rang
- 1/4 bắp cải nhỏ (cabbage)
- 2 quả c chua
- 1 quả dưa leo, thi lt.
- 4-5 l bay leaves ( l thơm ( laurier)
- 4-4 đầu đinh hương
- 1 quả chanh xanh
- gia vị (dầu m, dầu ăn, muối, mắm, tương ớt tỏi) ...



Cch Lm:


* Nước cốt g nấu trước theo cng thức căn bản: 2 lbs xương g + 1 củ hnh ty + 1 lng gừng + 4 l c ri (bay leaves) hầm chung với 4 lt nước (khoảng 3-4 tiếng).



* G rửa sạch để cho ro nước, cho v bn trong con g 2 củ hnh hương, vi l bay leaves, vi lt gừng.



* Lọc nước g (chicken broth), cho vo nồi lớn (nước g nn đủ để nấu cả con g , nm sơ với 3 tsp muối + 2 tsp đường phn ( hay đường nhuyển) + 1/2 tsp MSG, đun si, cho g v củ hnh ty + vi lt gừng v mấy hoa đinh hương + l thơm... đun si lại, vớt bọt chừng 4-5 pht... đun lại cho si, đậy nắp thật kn, tắt bếp... để nguội (khoảng 2 giờ) l xong!


Chiều về, vớt g ra để ln đĩa lớn, pha 1 tsp dầu m + 1 Tsp dầu olive (hoặc dầu ăn) trộn đều, dng brush (cọ sơn dng trong bếp), qut đều dầu ln da g cho... được bng, nhn hấp dẫn hơn.



* Cho bốn cup gạo (cỡ 1 1/2 lon sữa b) vo l nướng (preheated @ 400F chừng 15 pht) l okie... khỏi cần rang. Cho 1 Tsp dầu ăn + 2 củ hnh hương (thi nhỏ) tao sơ cho thơm, cho gạo vo rang lại sơ cho đều, xong cho nước g vo nấu cơm g (c thể cho vo nồi t l dứa cho thơm) như mnh nấu cơm bnh thường.



* Bắp cải thi thật mỏng. Hai quả c chua (Roman tomatoes... nn trụng nước si xong bc vỏ) thi lm 6 miếng để sẵn. Cho phần nước g cn lại vo nồi đun si. Cho bắp cải + c chua vo nấu chừng 3-4 pht l xong phần canh để ăn chung cng cơm g.



* Đm nhuyễn 1/2" củ gừng (nhớ gọt vỏ trước), pha chung với 2 Tsp nước canh g + 1 Tsp nước mắm ngon + 1/2 tsp tương ớt tỏi + nước của 1/3 quả chanh xanh <-- l xong phần nước chấm. (nếu thch mi riềng, c thể đm chung một lt riềng cũng đậm đ mi vị)



* Dng dao phay chặt g theo cch "trảm" của người Hoa (hai cnh chặt trước, đến phần hai đi, lc phần lưng, rọc phần ức lm đi, chặt miếng cho vừa gắp)! Dng đĩa bn lớn, cho leo thi lt, xếp rẻ hnh quạt, xếp 1/2 con g chặt miếng ln một bn, điểm ln mặt vi cọng ng (hoặc thm hoa carot, hoa ớt, hoa c, v.v.)



* Cho mỗi người một nn cơm (dng cup nhỏ) ln đĩa ăn (serving plate), một chn canh, vi miếng thịt g, một chn nhỏ ring để chấm nước sốt ớt gừng pha sẵn! Bữa cơm g giản dị, đủ cho 6-8 người ăn.



Go back
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com