Cái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả gị cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả gị quen thuộc.

Nguyên liệu:

- Thịt xay 100g

- Trứng gà 2 quả

- Giăm bông 40g

- Tôm lột vỏ 60g

- Mực tươi 60g

- Khoai môn 80g

- Cà rốt ½ củ

- Nấm mèo 15g

- Bún tàu (miến khô) 50g

- Ng̣ gai, bánh đa nem, bột nở, cốm xanh

- Bột nêm và các gia vị

Thực hiện:

- Mực và tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Khoai môn sắt sợi nhỏ , chiên gịn

- Cà rốt thái hạt lựu nhỏ, luộc qua nước sôi cho chín. Nấm mèo, bún tàu ngâm mềm, băm nhuyễn.

- Ng̣ gai thái thật nhỏ

- Cốm xanh xay nhỏ hoặc giữ nguyên kích thước.

- Trộn thật kỹ tất cả: thịt xay, giăm bông, tôm – mực nhuyễn, khoai môn chiên, cà rốt hạt lựu, nấm mèo, bún tàu, ng̣ gai, bột nêm và gia vị vừa đủ.

- Trứng gà, bột nở ḥa với nước tạo thành một hỗn hợp nước sền sệt.

- Đợi 10 phút sau cho gia vị ngấm đều, cuốn nhân vào bánh đa nem thành hình tṛn hay vuông tùy thích, xếp chả gị trên đĩa rộng.

- Khi thấy chả gị se lại, thì nhúng vào trong nước trứng, lăn đều qua cốm xanh cho cốm xanh bám đều trên mặt.

- Chuẩn bị chảo dầu sôi kỹ, hạ bớt lửa rồi cho chả gị vào chiên.

Thưởng thức:

- Chả gị vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo, trang trí cùng với các loại rau sống.

- Chả gị cốm xanh ăn cùng với mắm chua ngọt.

BACSI.com (Theo aFamily)