Nguyên liệu

- 1 gói bắp chà khô
- 6 chén nước lọc
- 1 lon nước cốt dừa ( hay nữa trái dừa khô, bào vắt lấy chừng 1 chén nước cốt dừa,
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 gói dừa non bào sợi ( hay mua săn đông đá )
- mè rang giă nát
- đường
- 2 muỗng cà phê bột năng

Cách làm

Bắp bỏ ra chậu, cho nước ngâm chừng 1 tiếng, cho sạch, xong trút ra rổ, cho bắp vào nồi slow cooker đong 6 chén nước lọc, và 1 lon nước cốt dừa chaokoh (hay nước cốt dừa hiệu ǵ cũng được), 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột năng, quậy đều, đem bỏ lên nồi hấp. Chừng nửa giờ sau, mở ra xem, thử xem bắp chín chưa , nếu còn cứng chúng ta hấp thêm vài phút, v́ tùy bắp khô ngâm chưa mềm lắm.

Dừa non đã bào hoặc đông đá thì để tan ra, trộn chung với mè rang giă dập dập, cho bắp vào dĩa (hay lá chuối), xong rải dừa non trộn mè lên, xong cho đường lên.


Chúc các bạn thành công và một món ăn điểm tâm thật ngon miệng

* * *

Sis Ct.Ly ơi! Hôm qua vô t́nh nhìn thấy món nầy làm Văn nhớ hồi còn ở bên nhà quá! Tự nhiên như nghe tiếng rao: "Ai ăn bắp nấu... hông?..." lại vang lên văng vẳng bên tai!
Vâng hồi xưa Văn thường ăn sáng bằng món nầy cũng gói trong lá chuối y hệt như hình trên! Không phải v́ nó ngon đâu, nhưng có lẽ đó là món rẻ tiền mà hầu hết mọi người đều có thể mua được. Từ cảm hứng ấy, hồi tối Văn vừa viết xong bài nầy đặc biệt tặng sis trước khi post bên mục "Nấu ăn bằng thơ"

Bắp hầm dừa
 
Nhớ hồi nhỏ ḿnh vẫn thường ăn sáng
Bằng xôi bắp cũng ngon chán đúng không?
Nó được bán từ những gánh hàng rong
còn nóng hổi, gói trong mảnh lá chuối.
 
Giờ nhìn lại thời gian trôi quá vội
Chục năm trời phải nói là chưa ăn
Nay nghĩ tới bỗng thèm thèm đó anh
Nấu đi nhé! Anh rành mấy thứ đó.
 
Em mua đủ vật liệu từ hôm nọ
Mớ bắp chà ḿnh cứ đổ ra ngâm
Hơn nửa tiếng, vút sạch trước khi làm
Cả nguyên gói cần 5-6 tách nước.
 
Lon cốt dừa loại béo nầy chắc được
Cho vào nồi 1 lượt hết đi em
còn chút muối, bột năng quậy vô thêm
Nhớ chịu khó hầm mềm mới ngon nhé!
 
(Slow cooker dùng nấu thì quá dễ)
Mở điện lên và để đó khỏi canh
Sáng hôm sau, mè trắng rửa sạch… rang
Đâm với muối hơi giập càng thơm nhá!
 
Bọc dừa rám đưa đây đem xả đá
Múc bắp ra miếng lá chuối tươi xanh
Vừng, đường, dừa… rắc phía trên hộ anh
Gói gập lại đã thành quà ăn sáng.
 
Trọng Văn - 20090918