Món ăn miền Nam


 

Bánh canh chay



 


Cách pha bột cho bánh canh :
3 cup bột gạo tẻ
1 cup môt năng 
2 cup nước sôi
1/2 muổng cafe' muối
2 muổng cafe' dầu ăn 




Cách làm :
Cho 2 thứ bột vào mấy Kitchen Aid dùng cái hook speed số 3 trộn bột cho đều , nấu nước thật sôi cho muối, 1 cafe' dầu ăn ḥa tan, đổ nước sôi từ từ vô bột. nhồi khoảng 5 phút thấy cục bột mịn màng , đem bột chia làm 4 phần vo tṛn , bắt nồi nước thât sôi , rôi vặn lữa medium , cho bột vào khuôn ép bột xuống nồi nước sôi , nều tháy trong khuôn bôt còn phân nữa thì cho viên bột tiép tục vô ép ,làm như vây bôt không bị gián đoạn thì cọng bánh canh dài như cọng bún , thấy bánh canh nổi trên mặt nước , vướt bánh canh ra cho vào thau nước lạnh xă nước cho sạch bột để ráo nước ,cho 1 muổng café dầu trộn đều , cọng bánh canh sẽ mướt và không bị dính với nhau.



 
Cách nấu :

Nấu nước lèo với 
2 cũ carot
1 cái cũ sắn
1 cái bắp cải 
1 cũ hành tây 
1 muổng canh cải tan xại rửa sạch , phi dầu
1 muổng canh bột nêm nấm
1 muổng canh nước mắm chay 
1 cục đường phèn nhỏ 
1/2 muổng café muối (option) 
1 hộp nắm rơm.



Tất cả rau cải thái nhỏ cho vào nồi nấu sôi khoảng 30 phút , thấy rau cải mềm vướt ra , vặn lửa nhỏ cho nầu nước lèo được trong , cho bột nêm ,nước mắm chay,đường và cải tân xại , mấm rơm nêm vừa ăn là được.

Nhân cho bánh canh


 
2 miếng tàu hủ chiên thái lát.
1 khúc ham chay chiên , thái lát 
1 gói tôm chay thái lát 
1 gói ṿ viên chay (option)
2 cũ chút hành cù đỏ bầm nhỏ
Bắc dầu cho một chút hành phi vàng , cho tôm chay và ṿ viên xào nêm môt chút bột nêm nấm , tiêu.
Bánh canh bỏ vào tô với một ít nước lèo cho vào microwave hâm nóng đem ra xếp nhân lên trên với vài cọng hành lá , nấu nước lèo thật sôi , đổ vô tô bánh canh thì nước lèo sẽ trong và bánh canh không làm đục nước , 



 
(nguồn:thuvienhoasen)


Về Menu

cach uop thit nuong rối loạn sinh lý bun dau hu thit luoc đui patè sot ca chua hoanh thanh ngon chan gio muoi ngon socola phá Tôm Banh quy mat ong ngon Món ngon cho bé Bánh Kem cháo cá lóc rau đắng sau tiramisu ngon Mon bun hue cach lam com cuon rong bien trung cut kho thit tử nau bun bo cach lam churros banh quy caramel ngon dau Hàn Quốc thực phẩm chữa bệnh viêm loét miệng banh my hat oc cho Ốc che to yen ngon bệnh lẩu lươn chảo Cá Kho muc nhoi ngon be be hap gung sa xôi ngọt bup cai long ga ngon Dễ Làm mon ngon han quoc lam mien xao rau cu banh nam ngon Tráng Miệng Bánh Ngọt hàu xay sinh tố cua tung quang tri banh jamtarts các món cá kho ngon banh cupcake nguoi tuyet bàn Đồ uống cách làm sinh tố thơm ngon lúc chiffon trùng banh canh tỉa rau củ quả muối chua CHẠtom hum sot me ngon mù banh kep kieu y ngon Khai Vị dac com bento dac biet cá hồi sốt cam cach lam banh pho mai xoai bọc banh da lon la dua ga tam bot chien nấu canh nấm món ngon hà nội cách cắt may quần banh bo com ruou gốc tự do phá hoại cơ thể thực tính năng lam pha lau long bo khoai tay nuong thom ngon hamburger bò mut phuc bon tu lưỡi bò món bò tiềm táo đỏ hạt cách làm bánh quy dừa món bún mi tro bi ngoi ngon đất sét nhật muc chien gion canh chua rau muong quán trà detox ngon bánh mỳ cuộn ruốc Ăn Trưa bánh hành tóp mỡ cà thu suon cuu sot nam cách làm chim cút quay cách làm satay áp chảo sup du du ngon lam chao bi do ngon mỡ máu cá hấp nam kim cham hap xi dau Bánh kem loại thuốc đâu phu Cá Chiên Trang Trí Ngày Lạnh bánh ngô chuối bánh che bi campuchia khéo tay may vá 5 món bánh mì độc đáo nên thử ở Sài Giải Nhiệt mon banh trung thu thap cam ca hoi chien bo ngon nghệ thuật bánh mì nướng muối ớt banh mi ca hoi