Món ăn miền Nam


 

Bánh canh chay



 


Cách pha bột cho bánh canh :
3 cup bột gạo tẻ
1 cup môt năng 
2 cup nước sôi
1/2 muổng cafe' muối
2 muổng cafe' dầu ăn 




Cách làm :
Cho 2 thứ bột vào mấy Kitchen Aid dùng cái hook speed số 3 trộn bột cho đều , nấu nước thật sôi cho muối, 1 cafe' dầu ăn ḥa tan, đổ nước sôi từ từ vô bột. nhồi khoảng 5 phút thấy cục bột mịn màng , đem bột chia làm 4 phần vo tṛn , bắt nồi nước thât sôi , rôi vặn lữa medium , cho bột vào khuôn ép bột xuống nồi nước sôi , nều tháy trong khuôn bôt còn phân nữa thì cho viên bột tiép tục vô ép ,làm như vây bôt không bị gián đoạn thì cọng bánh canh dài như cọng bún , thấy bánh canh nổi trên mặt nước , vướt bánh canh ra cho vào thau nước lạnh xă nước cho sạch bột để ráo nước ,cho 1 muổng café dầu trộn đều , cọng bánh canh sẽ mướt và không bị dính với nhau.



 
Cách nấu :

Nấu nước lèo với 
2 cũ carot
1 cái cũ sắn
1 cái bắp cải 
1 cũ hành tây 
1 muổng canh cải tan xại rửa sạch , phi dầu
1 muổng canh bột nêm nấm
1 muổng canh nước mắm chay 
1 cục đường phèn nhỏ 
1/2 muổng café muối (option) 
1 hộp nắm rơm.



Tất cả rau cải thái nhỏ cho vào nồi nấu sôi khoảng 30 phút , thấy rau cải mềm vướt ra , vặn lửa nhỏ cho nầu nước lèo được trong , cho bột nêm ,nước mắm chay,đường và cải tân xại , mấm rơm nêm vừa ăn là được.

Nhân cho bánh canh


 
2 miếng tàu hủ chiên thái lát.
1 khúc ham chay chiên , thái lát 
1 gói tôm chay thái lát 
1 gói ṿ viên chay (option)
2 cũ chút hành cù đỏ bầm nhỏ
Bắc dầu cho một chút hành phi vàng , cho tôm chay và ṿ viên xào nêm môt chút bột nêm nấm , tiêu.
Bánh canh bỏ vào tô với một ít nước lèo cho vào microwave hâm nóng đem ra xếp nhân lên trên với vài cọng hành lá , nấu nước lèo thật sôi , đổ vô tô bánh canh thì nước lèo sẽ trong và bánh canh không làm đục nước , 



 
(nguồn:thuvienhoasen)


Về Menu

Nem 12 công dụng của sữa tươi cha ga hap la chuoi Bùi THu Hằng Chân giò muối cuộn rau chuối rim đường công thức cháo lươn nuoc thanh tra giai nhiet chuối sáp cach lam dua non nuong chà lÃƒÆ m kem chà bi bánh su kem nhân banh bao hap dan Vịt kho gừng chà hoa sinh tố chanh nam bá Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt cach lam cha qua quyt thuc don sea game 2015 cach lam bun cha nuong cach lam dui cuu bia do canh ca saba Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon chà ngon chà o Đậm đà hương vị biển từ đĩa ghẹ trứng chiên nấm phô mai cach lam dui ga roti ngon đạu rồng sốt đậu hũ cuộn rau củ com ruou nep cam ca ngu lam salad ngon kem vani lam ca loc hap bau cari cÃƒÆ đi chà bi cach lam banh ran man cach lam flan rau cau ngon cach lam banh nuong da gÃƒÆ cách làm chè hạt dẻ tom xao rau ram chà o bữa ăn cuối tuần ngon cach lam mon cari cach lam ga sot cay khoai viên lăn mì gói âu yếm ăn trái tim thịt đỏ chÃƒÆ Rau Cau La Dua công thức canh mướp nấu riêu tôm Món ăn Việt nước ép lựu chà cach lam ga boc sa nuong chao khoai chiên kiểu nhật Gợi ý ăn chơi Tết Âm lịch ở Hà Nội phèn chua nau che chà bông thịt heo cách làm kem dâu tây bò nướng sả mì sốt nấu xôi khoai mì lạp xưởng chàng nước mía củ năng cà ri gà ngon cá nục sốt cà mì sốt tôm những món ngon từ tôm lát cach lam ga ham ngai cuu mì ý sốt cồi sò điệp cháo bí váng đậu cuộn thịt salad thịt bò nướng 5 món gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực cháo bò che rau cau giot nuoc Bánh Kem cháo cá Bánh Mặn cach lam canh rau cu thap cam cháo cóc thịt ba rọi om ngũ vị Bánh Ngọt mon mi y sot tom nam bánh cuộn dứa Tráng Miệng tôm nướng muối cháo dinh dưỡng