Món ăn miền Nam


 

Bánh canh chay



 


Cách pha bột cho bánh canh :
3 cup bột gạo tẻ
1 cup môt năng 
2 cup nước sôi
1/2 muổng cafe' muối
2 muổng cafe' dầu ăn 




Cách làm :
Cho 2 thứ bột vào mấy Kitchen Aid dùng cái hook speed số 3 trộn bột cho đều , nấu nước thật sôi cho muối, 1 cafe' dầu ăn ḥa tan, đổ nước sôi từ từ vô bột. nhồi khoảng 5 phút thấy cục bột mịn màng , đem bột chia làm 4 phần vo tṛn , bắt nồi nước thât sôi , rôi vặn lữa medium , cho bột vào khuôn ép bột xuống nồi nước sôi , nều tháy trong khuôn bôt còn phân nữa thì cho viên bột tiép tục vô ép ,làm như vây bôt không bị gián đoạn thì cọng bánh canh dài như cọng bún , thấy bánh canh nổi trên mặt nước , vướt bánh canh ra cho vào thau nước lạnh xă nước cho sạch bột để ráo nước ,cho 1 muổng café dầu trộn đều , cọng bánh canh sẽ mướt và không bị dính với nhau.



 
Cách nấu :

Nấu nước lèo với 
2 cũ carot
1 cái cũ sắn
1 cái bắp cải 
1 cũ hành tây 
1 muổng canh cải tan xại rửa sạch , phi dầu
1 muổng canh bột nêm nấm
1 muổng canh nước mắm chay 
1 cục đường phèn nhỏ 
1/2 muổng café muối (option) 
1 hộp nắm rơm.



Tất cả rau cải thái nhỏ cho vào nồi nấu sôi khoảng 30 phút , thấy rau cải mềm vướt ra , vặn lửa nhỏ cho nầu nước lèo được trong , cho bột nêm ,nước mắm chay,đường và cải tân xại , mấm rơm nêm vừa ăn là được.

Nhân cho bánh canh


 
2 miếng tàu hủ chiên thái lát.
1 khúc ham chay chiên , thái lát 
1 gói tôm chay thái lát 
1 gói ṿ viên chay (option)
2 cũ chút hành cù đỏ bầm nhỏ
Bắc dầu cho một chút hành phi vàng , cho tôm chay và ṿ viên xào nêm môt chút bột nêm nấm , tiêu.
Bánh canh bỏ vào tô với một ít nước lèo cho vào microwave hâm nóng đem ra xếp nhân lên trên với vài cọng hành lá , nấu nước lèo thật sôi , đổ vô tô bánh canh thì nước lèo sẽ trong và bánh canh không làm đục nước , 



 
(nguồn:thuvienhoasen)


Về Menu

Đá Pha mắm tôm già nhá cách làm bánh gạo Hàn Quốc sốt gÃƒÆ goi làm hoa nổ cà rà thit lon om ca chua bi thịt gà chiên với cơm lẠc tay chuà Cocktail Để nấu ăn không mất chất dinh dưỡng mi goi bo bam chao tom thom ngon mien tron muc ngon nôm nấm kim châm Cơm chiên cua tôm cherry giảm cân chất kali ảnh gà chiên sốt cà chua tôm cuộn khoai tây xoai lac Trang trí hoa qua xao thap cam thom ngon canh he nau nam thit banh su ket thom ngon quà tặng độc đáo thịt heo muối nau khoai tay làm chả vit ngon cocktail dau thom ngon vòng Món ăn ngon từ côn trùng việt Nam pasta bí đỏ xoi ga ro ti ngon sung muối đậu hũ xào cach lam com nam rong bien món ăn kiểu Thái sâm bông cúc khô hu tieu ca soda dâu tây kẹo mè heo chiên muối sả sữa trái bắp bánh sandwich chiên tôm gà nướng sa tế chao tom chien me cá chép bánh mì nhồi thịt nướng làm bánh nếp sinh tố dừa rau cu duc trung quẠBĂP CẢI CUỐN THỊT nâu cari xôi xéo miến xào thập cẩm ngon cach nau sup com xanh chai gỏi đu đủ trứng đúc thịt com vien chien gion cach lam ca hoi nuong cach nau ca ri creme brulee vi ca phe banh dau xanh ngon 20 11 mĩ phẩm cach lam rau cau dua so canh rong biển thịt bò gio heo hầm quyến rũ cac mon salad dua leo giày cho bé Giảm Cân com rang thap cam dê Những cơn sốt ăn vặt hạ nhiệt nhanh tháng đầu tiên câu lẩu chó đỏ thit ba chi quay bắp non xào mực cach lam kem don gian cu nang xôi miền bắc trứng lộn sốt me đậu đũa cá tẩm bột chiên cà khoai canh ngai cuu gỏi gỏi gà rau câu Món ăn Tết goi chan ga cu sen rau mầm hoa đồng tiền thịt gà xào vải bánh mì phô mai Bánh pía dân nom sua ngon THỰC ba trang nhan thit banh bong lan trung nuong huong dan sinh to chuoi dau món ngon gà lá dâu tằm gà nướng lá 5 biến tấu món ngon từ thịt bò bà nh bánh quy hạnh nhân thịt ba chỉ ngâm trà sữa thái lam gia Đậu