Món ăn miền Nam


 

Vịt Hon



Xin giới thiệu cách nấu món vịt hon, phù hợp cho bữa ăn cuối tuần.


Nguyên liệu:


- Vịt non: 1,5kg
- Măng khô: 100 g
- Hạt sen tươi: 100 g
- Lạc rang: 100 g, vừng rang: 20g
- Mộc nhĩ, húng ĺu, ớt bột
- 50cc rượu trắng, dầu ăn
- 5 củ sả, 50 g nghệ
- Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, tỏi khô


Cách làm:


- Vịt sơ chế sạch (muốn làm sạch mùi hôi của vịt thì sau khi nhổ lông, dùng muối hay gừng giă dập chà xát lên ḿnh vịt, để khoảng 5 phút rồi mới rửa sạch mổ ruột).
- Chặt vịt thành những miếng to khoảng 50g, ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường, húng ĺu,1/2 số rượu trắng.
- Mộc nhĩ, măng khô ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch để ráo nước, thái miếng cỡ 2x2cm.
- Hạt sen bỏ tâm (nếu là hạt sen khô thì phải luộc chín).
- Hành, tỏi, sả, ớt thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào kỹ cho ngấm gia vị.
- Đổ ngập nước, cho thêm nước mắm, đường, nước nghệ (nghệ giă nhỏ, ḥa với nước lă rồi lọc lấy nước). Đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm cho tiếp măng, mộc nhĩ, hạt sen vào đun tiếp 10 phút đến khi thấy thịt vịt mềm và róc xương là được.


Ghi Chú :


- Thịt vịt chín mềm, róc xương nhưng không nát, có mầu vàng của nghệ, nước sánh, có mùi thơm đậm của thịt vịt, mùi thơm nhẹ của hành, tỏi, nghệ và sả, có vị hơi cay.


Về Menu

banh Trung Quoc xoi vang malaysia đậu bắp ngâm chua ngọt tom hum binh ba hot vit lon xao me quân đậu nhồi thịt chiên giòn gà hấp muối hột rau răm thit ba roi kho ngu vi ngon banh mi ngot trai tim nui xào thịt bò sữa chua hạt lựu mít Làm bánh mứt kẹo ô mai chả giò nhân nấm công thức bạch tuộc nướng sa tế Ngất ngây ẩm thực xứ cao nguyên bài trí Món hầm mang muoi chua gỏi rong biển HÃ hành muối tốt cho tiêu hóa ga nhoi bo chien xu khoai nướng cha gio rau cu chân gà ủ giấm ca hoi vien ran soup pho mát Suon non chay chien trà n rau củ nướng cach lam suon cuu sot kiwi cá chiên sốt me chuoi sot caramel thom ngon banh pie pho mai Cô đơn thèm ếch món ngon với gà rau quả trộn sốt cà tím chiên bua an don gian cach nau xoi dua mit mon mia nuong Nướng cach lam khoai lang lac Bún ca mien tay Sườn nướng cơm tấm Mực trứng chiên giòn sushi viên Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm mực tôm chiên xù mì gạo xào Hàn thực nước nga bo cuon nam sot tieu cach lam rau cau bi do cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ hấp nghêu với trứng nem trái cây rán tom nau ngon kho cà basa lẩu ếch nấu măng goi buoi ha noi sốt salad bánh halloween thit vit xien nuong tai salad tôm cà chua Hùng pín tìm thuốc bắc banh cuon chocolate muối mè đậu phộng hường Phù Quy Nhơn gà xào măng tươi banh panna cotta cá hấp gừng chao ech cay bun bo hue Pancake yến mạch thị trường Mẹo hay cho món ăn trong mâm cỗ ngày xuân ca kho ngon banh kem noel cá trê nướng nau dau com cuon rong bien ngon canh trung nau nam ngon mon mam kho quet cach nau xoi gac ngon banh bong lan sua chua bánh quy pho mát Ä am cach lam thach dua hau MON CANH bí ngô xào mận khoai tay vien pha lau cot dua ca ri do xao ga mặt nạ gio heo rut xuong sashimi hẠi sẠn ca ngu taco gio cha chả cá xào rau củ bắp chiên đơn thuần êm bụng mực chiên nước mắm bóng cách rang lạc giòn Mà t chất sắt CHẢ cách tỉa hoa từ củ dền thịt cừu nướng nước ngọt banh hoi nem nuong ngon ca mu ap chao gà kho cay ech chien bo pha nước chấm