Món ăn miền Nam


 

Vịt Hon



Xin giới thiệu cách nấu món vịt hon, phù hợp cho bữa ăn cuối tuần.


Nguyên liệu:


- Vịt non: 1,5kg
- Măng khô: 100 g
- Hạt sen tươi: 100 g
- Lạc rang: 100 g, vừng rang: 20g
- Mộc nhĩ, húng ĺu, ớt bột
- 50cc rượu trắng, dầu ăn
- 5 củ sả, 50 g nghệ
- Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, tỏi khô


Cách làm:


- Vịt sơ chế sạch (muốn làm sạch mùi hôi của vịt thì sau khi nhổ lông, dùng muối hay gừng giă dập chà xát lên ḿnh vịt, để khoảng 5 phút rồi mới rửa sạch mổ ruột).
- Chặt vịt thành những miếng to khoảng 50g, ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường, húng ĺu,1/2 số rượu trắng.
- Mộc nhĩ, măng khô ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch để ráo nước, thái miếng cỡ 2x2cm.
- Hạt sen bỏ tâm (nếu là hạt sen khô thì phải luộc chín).
- Hành, tỏi, sả, ớt thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào kỹ cho ngấm gia vị.
- Đổ ngập nước, cho thêm nước mắm, đường, nước nghệ (nghệ giă nhỏ, ḥa với nước lă rồi lọc lấy nước). Đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm cho tiếp măng, mộc nhĩ, hạt sen vào đun tiếp 10 phút đến khi thấy thịt vịt mềm và róc xương là được.


Ghi Chú :


- Thịt vịt chín mềm, róc xương nhưng không nát, có mầu vàng của nghệ, nước sánh, có mùi thơm đậm của thịt vịt, mùi thơm nhẹ của hành, tỏi, nghệ và sả, có vị hơi cay.


Về Menu

gio heo ham thom Bánh Trung Thu banh deo thom ngon gio chay kho dua long nhà n dua hau Cái tên nghe thật lạ banh com Ha Noi Ăn vặt Thức Uống gato cà hà cach xao cai banh cheese cake sandwich kẹp thịt nem cà thu salad dua leo đa cà hà nem ran tom thit ngon ghe hap bia ngon banh bo com ruou cach lam sup bap tau pho nuoc dua phà món ăn giáng sinh thạch hạt é chẠcà kho sinh to bi do ngon canh cẠi xanh xi muoi cam thao mien xao thap cam bun mang vit thom ngon món om ngon usb tom sot mat ong ngon cach lam ngheu kho tieu Tôm banh pho mai xoai ngon canh dau hu ngon Mùa Hè cha la lot Ma bánh dứa chiên giòn cach lam goi mien thai lan cách làm gà khô xé sợi Trái Cây dui ga chien bánh đa cua Pana cotta Xuong sot sau bo ngon tao pha nuoc dua nau mon tet Chà y mut dau tay thom ngon đậu phụ xào ớt chuông tết 2013 ga xao ot chua ngot cháo thịt heo bó xôi mực hấp hành gừng ga xao ot chuong cach nau lau ca Khu đô thị mới bánh mì jambon tây ban nha ung thư Cách nấu chè vải kẹo con vịt cách chế biến cá điêu hồng ếch kho phô mai tai heo dun mam duong ẩm thực đường phố ai canh ca chep ngư cacao nong cưới cach lam xoi chien phong banh hoi thit nuong ẩm thực singapore mon trung hap Bữa Tiệc oc buou nhoi thit ngon spaghetti cac mon an tu cua be ga xao mang chua cach lam sui cao cach lam so diep ga tà ga rang muoi toi ech nuong chim cút chiên com boc khoai chien bánh sandwich nom chay ngon trà i Món Pháp mì gạo bà nh bao xoẠn cách làm chè trôi pate ngon Salad 5 cách làm bát bằng chocolate đơn giản nau sup kem ngon cách chặt gà đẹp cach lam xoi lac mut phuc bon tu sushi hoang cung sup thit bo ngon sup nam thap cam ga nau tieu xanh lam mut khoai mon ngon sup hai san thai cach lam banh gio ngon là t buger ga ngon cá phi lê hấp