Món ăn miền Nam


 

Vịt Hon



Xin giới thiệu cách nấu món vịt hon, phù hợp cho bữa ăn cuối tuần.


Nguyên liệu:


- Vịt non: 1,5kg
- Măng khô: 100 g
- Hạt sen tươi: 100 g
- Lạc rang: 100 g, vừng rang: 20g
- Mộc nhĩ, húng ĺu, ớt bột
- 50cc rượu trắng, dầu ăn
- 5 củ sả, 50 g nghệ
- Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, tỏi khô


Cách làm:


- Vịt sơ chế sạch (muốn làm sạch mùi hôi của vịt thì sau khi nhổ lông, dùng muối hay gừng giă dập chà xát lên ḿnh vịt, để khoảng 5 phút rồi mới rửa sạch mổ ruột).
- Chặt vịt thành những miếng to khoảng 50g, ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường, húng ĺu,1/2 số rượu trắng.
- Mộc nhĩ, măng khô ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch để ráo nước, thái miếng cỡ 2x2cm.
- Hạt sen bỏ tâm (nếu là hạt sen khô thì phải luộc chín).
- Hành, tỏi, sả, ớt thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào kỹ cho ngấm gia vị.
- Đổ ngập nước, cho thêm nước mắm, đường, nước nghệ (nghệ giă nhỏ, ḥa với nước lă rồi lọc lấy nước). Đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm cho tiếp măng, mộc nhĩ, hạt sen vào đun tiếp 10 phút đến khi thấy thịt vịt mềm và róc xương là được.


Ghi Chú :


- Thịt vịt chín mềm, róc xương nhưng không nát, có mầu vàng của nghệ, nước sánh, có mùi thơm đậm của thịt vịt, mùi thơm nhẹ của hành, tỏi, nghệ và sả, có vị hơi cay.


Về Menu

Quang Trung rau đắng trộn gà ga bo xoi ngon mien luon xao ngon xôi cuộn mang xao ngon gà gà quay gà quay giòn da món quay món cá ba sa chiên sốt me tủ gỗ cà thu canh cải cúc nấu cá rô cha ga hap la chuoi ngon giá đỗ trộn lau ghe tieu xanh váy táo ngon miệng bánh ướt mè rang bánh ướt áp chảo thịt ba chỉ Mẹo nhỏ thay đổi lớn kho quet cham rau cu kem sữa chua dâu khẠu vá Mẹo để có nồi nước lẩu ngon gà hầm sả cây World Cup câu Món Sốt Hạnh Nhân Hạt Lanh kem socola ngon jeans denim keo dua ngon dau phu om trung cach lam da dieu luc lac rau cu nuong chao ca rot tom kho danh tom kho ngon trung chien thit xa lach trung dau tay ngon kem tuyet dua hau chao tom nam ngon banh mi pizza mon canh ga sot me rau ram ngao xào húng quế Chuối bọc cơm dừa xiên rán ngon quyến rũ Pet Icon 2011 canh cu sen ham tom kho danh ngon dau phu tu xuyen lạp xường Hầm gà rang là chanh cach lam ca com chien gion phố Hà Nội cách nấu xôi phan thiết gà viên rán cac mon chao long heo tai heo ngâm nước mắm cách kho thịt thịt bò khô mut gung Bun sốt cà vệ sinh an toàn cach nau suon nuong mat ong goi xoai voi oc ngon salad pho mai thit ga bo nau cam lam mut kiwi ngon cach lam trung vit lon chien cach lam ga chien ngon keo dua chocolate chè xoài nếp cẩm canh thien ly nau tom ngon com nau voi hen lam heo kho dau hu nhoi nhan chay à p chẠo cach lam goi cuon ca ngu dau do lam mut si ro man cach lam ga roti nuong banh mi cơm tiramisu cam tau hu ky cuon ngon trung bit muoi đi học xoi ngon khoai tay lac pho mai ga ran kieu kfc món ngon từ đậu hen xao sa ot cach lam pizza cách làm nem mon chien kimbap Món Ngon bí kíp chia 5 món ăn cho ngày Quốc khánh cưới thịt ba chỉ kho xôi đậu đen thịt đùi gà rang sả băm Giáng sinh ấm áp với những món ngon vui chim cut chien nuoc mam cach lam thit cuon ngu sac món chè dễ làm làm sạch banh xeo ngon xoi vo Học trang trí cupcake tình yêu dưa hấu đỏ