Món ăn miền Nam


 

Vịt Hon



Xin giới thiệu cách nấu món vịt hon, phù hợp cho bữa ăn cuối tuần.


Nguyên liệu:


- Vịt non: 1,5kg
- Măng khô: 100 g
- Hạt sen tươi: 100 g
- Lạc rang: 100 g, vừng rang: 20g
- Mộc nhĩ, húng ĺu, ớt bột
- 50cc rượu trắng, dầu ăn
- 5 củ sả, 50 g nghệ
- Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, tỏi khô


Cách làm:


- Vịt sơ chế sạch (muốn làm sạch mùi hôi của vịt thì sau khi nhổ lông, dùng muối hay gừng giă dập chà xát lên ḿnh vịt, để khoảng 5 phút rồi mới rửa sạch mổ ruột).
- Chặt vịt thành những miếng to khoảng 50g, ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường, húng ĺu,1/2 số rượu trắng.
- Mộc nhĩ, măng khô ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch để ráo nước, thái miếng cỡ 2x2cm.
- Hạt sen bỏ tâm (nếu là hạt sen khô thì phải luộc chín).
- Hành, tỏi, sả, ớt thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào kỹ cho ngấm gia vị.
- Đổ ngập nước, cho thêm nước mắm, đường, nước nghệ (nghệ giă nhỏ, ḥa với nước lă rồi lọc lấy nước). Đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm cho tiếp măng, mộc nhĩ, hạt sen vào đun tiếp 10 phút đến khi thấy thịt vịt mềm và róc xương là được.


Ghi Chú :


- Thịt vịt chín mềm, róc xương nhưng không nát, có mầu vàng của nghệ, nước sánh, có mùi thơm đậm của thịt vịt, mùi thơm nhẹ của hành, tỏi, nghệ và sả, có vị hơi cay.


Về Menu

thit xa xiu banh mi nhan ca ri kieu Nhat cai thia xao chay cach lam muffin chocolate cách lam thit lơn giả cầy công thức chipolata pudding Là à gio song boc trung cut chien gion Luộc Trần Thái Tông sup dua leo kẹo sữa mạch nha thịt bò bọc trứng chiên gio thu nem bi ngon xôi mít lá dứa Xôi mít nước cốt bếp làm bếp môi trường ngăn nắp kem socola bánh mì mặn canh tôm cải ngọt mận chua ngọt kẹo lạc lam mut ca rot ca loc hap ngon âmthuc mon tom rim ba roi canh mong toi nau tom tuoi bà nh quy chocolate chip gio xao bà nh mẠn TrẠtrá ng cút banh la sup dui ga cu sen cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi cach lam ca ri muc khoai tây chiên phô mai xúc xích Thiên banh da tuoi hai phong điều xào thịt gà gion heo chien gion banh chiffon chuoi chả cá lã vọng bánh mì brazil cóc ngào muối ớt cach lam vit quay kem trái cây khô gỏi cuốn tôm thịt trứng món Nam muffin ngon chè bí hạt sen phụ canh bi do bo vien canh cá rô nấu cải cà chua chiên công thức cơm chiên trứng cá mứt dừa ngũ sắc nước uống giải nhiệt mojito chanh leo kem lạnh Cách khử độc khi dùng măng tươi làm ca keo kho khe bê chao công thức chè đậu xanh nấu nước cốt nuoc ep coc thach mac mac gnocchi canh chua cà linh phuc bon tu bánh cóng tôm tươi cach lam banh tro mat mia nấu mì xào bò bà ngon làm bánh trứng tôm hấp trái dừa sườn cốt lết sườn dầu hào món goi cách làm nấm xào lam sua chua sôi sùng sục lam ech rim nuoc dua lau nam ngon làm gỏi lòng gà cach nau chao yen mach quay ngon cánh gà rim mặn cach lam bo cuon ngon trứng chiên bánh mì ốp la goi bac ha vải dạ thạch trứng sữa xoài cach lam mang tay xao bo Một số lưu ý về cách đặt bàn ăn songpyeon vẽ bà nh ý chế độ ăn uống salad trung tao ngon món âu đổi khẩu vị sup bam non thom ngon sam bi dao ngon sườn non hấp gừng goi banh chung Khâu nhục Món ngon của người Nùng cach lam thit ba chi cuon ot bun thit luoc cham mam tom cà kho cay tép khô rang khế Tép khô rang khế xa lach hanh nhan goi bao ngu mon ngao ngon Quà trung hap sua canh gà lá giang làm bánh crepe ga nau bap thịt heo rừng xào sả pho tron thom ngon tiramisu dùng thit ga xao ngai cuu goi bao tu cách nấu bún thang NÆ á c