|
Nguyên liệu:
-Tôm sú 20 con,
- chanh dây: - 5 quả, hành tây: - 1 quả,
mật ong: - 2 muỗng, đường: - 200 g, tiêu:
-0,5 g, bột chiên giòn: - 200 g, dầu ăn:
-2 lít, cà̀ rốt: -thơm (dứa): 1 quả, -mè
trắng: 100 g, - sốt Mayonnaise.
Cách làm:
- Tôm cắt đầu, lột vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen ra.
- Hành tây băm nhuyễn. - Chanh dây lấy nước,
- Mè rang vàng.
- Tôm ướp một ít tiêu + 100 g đường để 10 phút
rồi lăn qua bột chiên giòn. Cho chảo dầu lên
bếp, dầu sôi cho tôm vào chiên vàng rồi vớt ra
đợi chiên lần 2.
- Cách làm nước sốt chanh dây:
- Cho chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn. Dầu
nóng cho hành tây bằm nhuyễn vào phi thơm rồi
đổ nước chanh dây và cho 100 g đường vào để
sôi, cho tiếp 2 muỗng mật ong vào quấy nhẹ cho
sốt sôi lại. -Tắt bếp cho sốt Mayonaise
vào đánh lên.
- Tôm đem chiên lại lần 2 cho giòn rồi trộn vào
nước sốt. Cho tôm ra đĩa, rắc mè xay lên.
- Yêu cầu thành phẩm: Tôm có màu vàng tự
nhiên, khi ăn sẽ thấy mùi vị thơm của chanh dây và
vị béo của sốt Mayonnaise.
|