Món ăn miền Nam


 

Cốm trộn dừa







 


Món cốm này ở miền Nam gọi là cốm dẹp, ở miền Nam ( miền lục tỉnh có cốm dẹp màu trắng và xanh )


Nguyên Liệu:


- 2 bịch cốm dẹp xanh hoặc trắng
- 1 lon nước cốt dừa(14 oz)
- 1/2 chén cơm đường ( nếu muốn ngọt thêm thì thêm đường)
- dừa bào non, đông lạnh
- vài giọt mùi lá dứa
- đậu phộng rang giă nhỏ(nếu thích)



Cách Làm:



-Lựa thóc hay gạo đen trong bịch cốm bỏ đi, xong xả nước thiệt lạnh vo lẹ cho nó ra nước dơ, chắc cho ráo nước ... xong cho vô cái thau hoi to để dễ trộn hơn.

Nước cốt dừa nấu với đường cho mùi dầu chuối vô cho thơm, khi còn âm ấm thì rưới từng chút vô thau trộn đều lên rồi rải ra mâm ... để khoảng 1 tiếng thì coi lại coi nó có nở mềm chưa, nếu chưa thì rưới thêm nước dừa / đường lên, coi chừng nhiều quá nó bị nhăo.

Sau đó thì trộn dừa bào vô (nếu thích) ... dừa sợi rắc lên trên, đâm  đậu phộng rắc lên....

Nếu hơn 1 giờ mà cốm chưa dẻo cò hơi cứng thì rưới thêm miếng nước dừa / đường lên trộn đều rồi rải ra cái dĩa đợi chừng 1 giờ sau, cho nước dừa, đường thấm vào cốm,   trộn đều dừa nạo vào .

Xong cho dừa sợi với rắc muối đậu (nếu thích)

Cách 2
 

- Nếu các bạn dùng dừa khô trái, thì đập dừa ra làm hai, giữ lấy nước lượt sơ qua cho sạch, trộn chung với đường, nước dừa khô.

- Dừa đập ra làm hai, nạo lấy cơm dừa, để vào một cái tô,

- Để cách khoảng 1 hay 2 giờ sau, ( Trong thời gian này bạn nên lấy đũa hay nĩa trộn nhè nhẹ cho cốm thấm đều với đường và nước dừa)

- Khi thấy cốm đã mềm, ngọt như khẩu vị của ḿnh thì lấy dừa nạo sẵn, trộn vào cốm,

- Có người thích răi thêm dừa, đậu phộng thì các bạn cứ lấy dừa nạo răi lên mặt, sau cùng là đậu phộng ( đậu phộng đừng xay nhuyễn quá mất ngon )

Chúc các bạn thành công và có một món Cốm ngon miệng

Về Menu

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a