|
Đây là chè táo xọn người miến Bắc gọi là chè hoa cau
Một món chè rất dễ nấu và nhanh
Vật Liệu
- 500g đậu xanh cà
- 500g đường trắng
- 300g
bột năng
- 500g dừa nạo
- 1 muỗng súp nước
hoa bưởi hoặc vani
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách Thức
Chuẩn bị:
- Đậu xanh: Ngâm nước độ 3
giờ, sau đó đăi sạch vỏ trộn muối đem hấp chín.
- Dừa nạo: Vắt 1 chén nước cốt và 1 chén nước
dăo.
- Bột năng: Cho nước vào quậy tan,
lọc lại cho bột mịn.
- Đường: Cân độ 2
lít nước cho vào quậy tan (nếu thích ăn chè có đậu
nhiều, giảm bớt nước), lọc lại cho hết cát.
Cách nấu:
- Nấu chè: Bắc xoong nước
đường để lên bếp nấu sôi, cho vani hoặc nước hoa
bưởi vào, chế bột năng vào từ từ thấy nước vừa đặc
là được. Cho đậu xanh vào trộn đều nhẹ tay nhắc
xuống.
- Thắng nước dừa: Nước dăo +
chút muối + 50g đường nấu sôi, đổ nước cốt dừa vào
nước sôi lại chế chút bột năng nước dừa hơi sánh là
được. (Bột năng cho vào nước dừa nếu có bột gạo thay
bằng 1/2 muỗng súp nhìn nước cốt đẹp hơn).
Cách dùng:
- Múc chè ra chén chế nước cốt
dừa lên mặt.
Ct.Ly
27/03/09
|