Món ăn miền Nam


 

Xôi nếp than




Đây là một món ăn vừa rẻ tiền, vừa nhiều bổ dưỡng, rất thích hợp cho bửa ăn sáng, nhưng nếp hương thì hấp chín nhanh hơn là nếp than đen hay nếp than đỏ, cho nên khi hấp chúng ta lâu lâu phải nếm thử, xem nếp đã chín chưa?




  Vật Liệu

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối
Cách Thức

Chuẩn bị:

- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đăi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp ḥa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:


- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc. ( bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột ḿnh tinh, nhưng bột này phải nhanh tay, v́ bột đặc nhanh hơn bột gạo )

Cách dùng:


- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:


- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

amthucvietnam.com

Cách 2

Vật liệu

- 1 chén gạo nếp thơm
- 2 chén gạo nếp than
- 200 gr đậu xanh lột vỏ
- 1 lon nhỏ 150ml nước cốt dừa
- 100 gr đường
- ¼ muổng cà phê muối
- 1 gói dừa bào sợi
- Muôi mè rang vàng


CÁCH LÀM :

Nếp trộn đều , vo sạch ngâm qua một đêm , xả sạch nước . trộn muối xóc đều . Đem hấp chín .

Đậu xanh ngâm xả sạch nước .

Cho chén nước cốt dừa + một chút muối. Nấu cho thật sôi thấy cạn còn hơn 1:2  , hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng 15 phút , đậu chín cho đường tán nhuyển để nguội .

Múc xôi ra dĩa để đậu xanh tán nhuyển lên , rắc dừa bào sợi và muối mè + thêm chút đường

Ăn nóng rất ngon . Nếu có bánh tráng phồng để ở dưới càng ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn khéo tay hay làm ngon miệng



Nếp than một loại nếp hấp rất lâu, và cứng, nên muốn xôi được dẽo, chúng ta nên trộn thêm chút nếp trắng thì ngon hơn, xôi không bị khô và cứng


Về Menu

banh nhan dau do ngon cach lam thit boc trung cut canh lá lốt thịt bò Trung Quốc nướng thịt bò tẩm sốt muc rim cach lam tea cake Ngày Tết bun rieu cua chay ngon cháo thịt đậu xanh món quà chống oxy hóa cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện canh rau mầm salad lạc bánh mì brazil lam banh quy rau cau ngon cach nau bun moc cách ngâm chanh đào trị ho cach lam goi bo ngu sac Nau An Ngon món singapore gia vị lòng gà xào cach lam banh cupcake 2 mau Goi cuốn cách làm bánh lá mon thit nuong ruot non Bánh mỳ chảo trà sữa Thái ở Sài Gòn quat goi mang ngan ngon lẩu hải sản banh cho ngay le thit cua tron thi la ngon Bun ca lá hoa khoai tay chien bánh trứng cơm chiên banh pho mai Nhâm nhi khoai lang nướng kiểu BBQ bánh mì khoai cách làm bánh mì tại nhà sinh tố chuối dứa Nấu Ăn muc sot tuong han quoc bo luc cam tu lam thiệp 3D bánh tráng cach lam banh vanilla Mực tươi hấp ngon đẳng cấp oc da xao ngon măng cụt Tom chao dau TRỨNG cocktail ruou chanh đọc cach lam xoi man ngon canh bắp bò nấu khế Canh bắp bò nấu cach lam mon thit kho dua cà phê trứng rau cau 3d gà h mông sushi ngot nau canh chua ca loc khổ qua kho ân xao thap cam thom ngon lam chocolate ngon sườn non nấu đậu năm bánh nâm lá chuối món cá nục bánh khoai lang ca ra men ga sot teriyaki bắp bò hầm áp chảo môi lên trứng đúc thịt cà tím chiên giòn công thức bánh mì kẹp xúc xích gà cay cach lam banh mi cha bong chuẠbò bít tết gio heo ham hat sen bánh chiên món ăn ngon từ dưa bở kem vani homemade vani Trà Linh bi dao nau ca Trung Liệt canh sườn nấu dưa chua xien nuong chay thịt lợn giả cầy cha gio rong bien Pudding xoài dau hu non chien vang bien nom dau dua món cuộn gà xào sả ớt Canh dưa hồng tôm tươi hột gà Cơm tối lạ miệng với cá viên xào rau ga namban Cách luộc thịt thơm ngon banh canh tom ri bò xiên que nướng 6 món ăn nên chọn khi hẹn hò lần đầu ngò các loại bánh khác quyển hoa F5 dau hu lan bot chien xu Sò quéo nướng mỡ hành bánh khoai chiên giòn banh xeo mien tay ngon đồ ăn hàn quốc