Món ăn miền Nam


 

Xôi nếp than




Đây là một món ăn vừa rẻ tiền, vừa nhiều bổ dưỡng, rất thích hợp cho bửa ăn sáng, nhưng nếp hương thì hấp chín nhanh hơn là nếp than đen hay nếp than đỏ, cho nên khi hấp chúng ta lâu lâu phải nếm thử, xem nếp đã chín chưa?




  Vật Liệu

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối
Cách Thức

Chuẩn bị:

- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đăi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp ḥa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:


- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc. ( bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột ḿnh tinh, nhưng bột này phải nhanh tay, v́ bột đặc nhanh hơn bột gạo )

Cách dùng:


- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:


- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

amthucvietnam.com

Cách 2

Vật liệu

- 1 chén gạo nếp thơm
- 2 chén gạo nếp than
- 200 gr đậu xanh lột vỏ
- 1 lon nhỏ 150ml nước cốt dừa
- 100 gr đường
- ¼ muổng cà phê muối
- 1 gói dừa bào sợi
- Muôi mè rang vàng


CÁCH LÀM :

Nếp trộn đều , vo sạch ngâm qua một đêm , xả sạch nước . trộn muối xóc đều . Đem hấp chín .

Đậu xanh ngâm xả sạch nước .

Cho chén nước cốt dừa + một chút muối. Nấu cho thật sôi thấy cạn còn hơn 1:2  , hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng 15 phút , đậu chín cho đường tán nhuyển để nguội .

Múc xôi ra dĩa để đậu xanh tán nhuyển lên , rắc dừa bào sợi và muối mè + thêm chút đường

Ăn nóng rất ngon . Nếu có bánh tráng phồng để ở dưới càng ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn khéo tay hay làm ngon miệng



Nếp than một loại nếp hấp rất lâu, và cứng, nên muốn xôi được dẽo, chúng ta nên trộn thêm chút nếp trắng thì ngon hơn, xôi không bị khô và cứng


Về Menu

Nem 12 công dụng của sữa tươi cha ga hap la chuoi Bùi THu Hằng Chân giò muối cuộn rau chuối rim đường công thức cháo lươn nuoc thanh tra giai nhiet chuối sáp cach lam dua non nuong chà lÃƒÆ m kem chà bi bánh su kem nhân banh bao hap dan Vịt kho gừng chà hoa sinh tố chanh nam bá Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt cach lam cha qua quyt thuc don sea game 2015 cach lam bun cha nuong cach lam dui cuu bia do canh ca saba Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon chà ngon chà o Đậm đà hương vị biển từ đĩa ghẹ trứng chiên nấm phô mai cach lam dui ga roti ngon đạu rồng sốt đậu hũ cuộn rau củ com ruou nep cam ca ngu lam salad ngon kem vani lam ca loc hap bau cari cÃƒÆ đi chà bi cach lam banh ran man cach lam flan rau cau ngon cach lam banh nuong da gÃƒÆ cách làm chè hạt dẻ tom xao rau ram chà o bữa ăn cuối tuần ngon cach lam mon cari cach lam ga sot cay khoai viên lăn mì gói âu yếm ăn trái tim thịt đỏ chÃƒÆ Rau Cau La Dua công thức canh mướp nấu riêu tôm Món ăn Việt nước ép lựu chà cach lam ga boc sa nuong chao khoai chiên kiểu nhật Gợi ý ăn chơi Tết Âm lịch ở Hà Nội phèn chua nau che chà bông thịt heo cách làm kem dâu tây bò nướng sả mì sốt nấu xôi khoai mì lạp xưởng chàng nước mía củ năng cà ri gà ngon cá nục sốt cà mì sốt tôm những món ngon từ tôm lát