Món ăn miền Nam


 

Xôi nếp than




Đây là một món ăn vừa rẻ tiền, vừa nhiều bổ dưỡng, rất thích hợp cho bửa ăn sáng, nhưng nếp hương thì hấp chín nhanh hơn là nếp than đen hay nếp than đỏ, cho nên khi hấp chúng ta lâu lâu phải nếm thử, xem nếp đã chín chưa?




  Vật Liệu

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối
Cách Thức

Chuẩn bị:

- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đăi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp ḥa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:


- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc. ( bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột ḿnh tinh, nhưng bột này phải nhanh tay, v́ bột đặc nhanh hơn bột gạo )

Cách dùng:


- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:


- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

amthucvietnam.com

Cách 2

Vật liệu

- 1 chén gạo nếp thơm
- 2 chén gạo nếp than
- 200 gr đậu xanh lột vỏ
- 1 lon nhỏ 150ml nước cốt dừa
- 100 gr đường
- ¼ muổng cà phê muối
- 1 gói dừa bào sợi
- Muôi mè rang vàng


CÁCH LÀM :

Nếp trộn đều , vo sạch ngâm qua một đêm , xả sạch nước . trộn muối xóc đều . Đem hấp chín .

Đậu xanh ngâm xả sạch nước .

Cho chén nước cốt dừa + một chút muối. Nấu cho thật sôi thấy cạn còn hơn 1:2  , hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng 15 phút , đậu chín cho đường tán nhuyển để nguội .

Múc xôi ra dĩa để đậu xanh tán nhuyển lên , rắc dừa bào sợi và muối mè + thêm chút đường

Ăn nóng rất ngon . Nếu có bánh tráng phồng để ở dưới càng ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn khéo tay hay làm ngon miệng



Nếp than một loại nếp hấp rất lâu, và cứng, nên muốn xôi được dẽo, chúng ta nên trộn thêm chút nếp trắng thì ngon hơn, xôi không bị khô và cứng


Về Menu

móc chìa khóa uc vit sot chao ngon ga xao thom ngon lẩu cua đồng lam banh trang cuon thit sinh to dua va cu sen ca hap trung che ba ba ngon thit xien nuong Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt banh hamburger ngon mon bong cai ngon lam sinh to du du ngon suon cuu nuong ech sot chua ngot duoi bo ham cách muối cà ngon Japchae Về Cà Mau ăn mắm ong rừng vu lan xoi xeo gio lua ngon lam dau hu chien Luong cach lam bo sot hai mau cach lam nom ga Pate goi xoai xanh muc kho vit nuong mia cach lam kho bo den canh bi xanh nau thit bun cha gio ngon cach lam pha lau bo mien xao cua tay cam banh cupcake hoa các cách rang cơm ca kho ngon xoi cuon ga thịt nguội che sen hap le cach lam khoai lang say cánh gà chiên sốt me cach nau ca ri de cao lau hoi an cach nau che hat sen tuoi thit cuon ngu sac cang cua sot sa ngon cach nau che 3 mau gan ga xao chua ngot Cháo chay điêu Miền Trung vit ninh mang ngon bánh bông lan phô mai kẹo dâu cach lam banh sua dua ẩm thực singapore cach lam nuoc cham dua leo dau phong ngon cach lam vit rang muoi xoai chua ngot sua ga Bánh mì nhân bò xiên nướng tặng kèm cach nuong cookies ngâm giấm ca khoai hap thom ngon tokoyaki dầu oliu đồ hình tôm càng rau cai xao nam ngon me ngao duong cơm chiên hến oreo cach lam nuoc gao sua hong kong salad giá trùng những lọ hoa độc đáo cac kieu pizza com chien ca man ngon quai vạc bi do xao thom ngon CÃƒÆ xa lach trai cay làm kem sô cô la làm mứt quất cách làm các món cuốn banh bong lan cam nau bun mang ga Giò kho măng Pasta xôi xéo cach lam bo ham ruou ngon lam lau vit cach lam kem chanh hủ tiếu măng nấu lẩu cách làm bánh nếp vịt sốt nuong Bánhmì tom rim man coi so diep cach lam goi vit xoai xanh Cách làm thịt nướng ngon Vắt cam sành ca mu nau la lot ngon lam chips chuoi xào nghêu cach lam khoai lang ran cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật mùi đỗ đỏ đông xúc xích ngon canh ca nau khe ngon cach lam tu hai xao nam khoai tây vitamin kali Giải Nhiệt so diep nuong pho mai ngon hột vịt lộn xào chua Kiểm tra đồ sứ bị nhiễm độc chì