Món ăn miền Nam


 

Xôi nếp than




Đây là một món ăn vừa rẻ tiền, vừa nhiều bổ dưỡng, rất thích hợp cho bửa ăn sáng, nhưng nếp hương thì hấp chín nhanh hơn là nếp than đen hay nếp than đỏ, cho nên khi hấp chúng ta lâu lâu phải nếm thử, xem nếp đã chín chưa?




  Vật Liệu

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối
Cách Thức

Chuẩn bị:

- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đăi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp ḥa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:


- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc. ( bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột ḿnh tinh, nhưng bột này phải nhanh tay, v́ bột đặc nhanh hơn bột gạo )

Cách dùng:


- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:


- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

amthucvietnam.com

Cách 2

Vật liệu

- 1 chén gạo nếp thơm
- 2 chén gạo nếp than
- 200 gr đậu xanh lột vỏ
- 1 lon nhỏ 150ml nước cốt dừa
- 100 gr đường
- ¼ muổng cà phê muối
- 1 gói dừa bào sợi
- Muôi mè rang vàng


CÁCH LÀM :

Nếp trộn đều , vo sạch ngâm qua một đêm , xả sạch nước . trộn muối xóc đều . Đem hấp chín .

Đậu xanh ngâm xả sạch nước .

Cho chén nước cốt dừa + một chút muối. Nấu cho thật sôi thấy cạn còn hơn 1:2  , hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng 15 phút , đậu chín cho đường tán nhuyển để nguội .

Múc xôi ra dĩa để đậu xanh tán nhuyển lên , rắc dừa bào sợi và muối mè + thêm chút đường

Ăn nóng rất ngon . Nếu có bánh tráng phồng để ở dưới càng ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn khéo tay hay làm ngon miệng



Nếp than một loại nếp hấp rất lâu, và cứng, nên muốn xôi được dẽo, chúng ta nên trộn thêm chút nếp trắng thì ngon hơn, xôi không bị khô và cứng


Về Menu

Mực vit quay ngon cách làm chân gà canh hen mon mi y sot ca ngu muc chien xu cach lam mi tron ca hoi Suon xao chua ngot hap dan cách làm chân gà muối chua cay gio heo ham hat sen ngon xoi ga cách làm burger đậu phụ ca thu kho ngon Cach Nau Chao Thit cách làm bụp giấm thịt kho dừa may áo hai dây hai mặt Món hấp Ngon cách làm chân gà muối sả ớt cách làm bắp rang bơ ca boc muoi dut lo cá thu sốt nấm uop gia vi banh gao xu Han cà tím nướng đồ ăn việt chÃƒÆ o cách làm bột tôm Ngao xào nước cốt dừa hấp dẫn Cách tỉa hoa từ củ cải cách làm bún thịt nướng cách làm chân gà ngâm cách làm bánh trung thu tại nhà cà ri gà kiểu thái cách làm bắp rang bơ caramen cung sinh tố sữa chua Ca nâu canh chua cách làm bánh trung thu ngon tom hum xao mi sot xo cach kho thit ngon cách làm chân gà ngâm ớt cach lam trung cơm chiên với lạp xưởng canh ghẹ bánh kem hình khúc cây bi da lon bánh kem ngon kho cá atisô thanh lọc gan chất xơ Mỳ ý dễ làm cach nau che sua chua nep cam nâu lẩu cách làm chân gà ngâm sả ớt chả sườn ram mì trứng bau luoc ngon cách làm chân giò hun khói chiên bánh mì chua ngọt tái chế vỏ chai cai lan xao thom ngon mẹo làm thạch ngon soup hành tây cà chua tre ngon cách làm chè chân gà nướng kẹo mềm mì xào nấm rèm cửa nem hải sản cách làm chè đậu xanh đường thốt xúc xích xác ướp chiên Chà ngon canh rong biển thịt boˋ cách làm chè bưởi đơn giản Kimbap kiểu mới cách làm chè bưởi ngon cách làm chả gân com chien tom ngon bữa ăn sáng cach lam oc nhoi nau mang Trung Quốc Bánh giò cách làm chè bắp cách làm thịt thăn chiên nhật bản bi do hai san măng tây cá diêu hồng chiên tẩm phô mai Nhớ nồi thịt kho tàu ngày Tết ga xao kim chi cách làm chè chuối canh chua ca ro dong cách làm cá sốt tương đậu cách làm nộm sứa xoài xanh banh ngan lop công thức chè khoai tím gia vị vết thương sức khỏe chữa cách làm nem cơm rang trứng ngon cách làm nem chua rán snack khoai lagu gà kẹp banh tom gion rum ca chua nhoi bánh mì thịt nướng làm hoa hồng giấy dui ech xao cu cai trang banh pho mai y hệ tim mạch bi ham hat sen ngon cách làm nem cua