Món ăn miền Nam


 

Xôi nếp than




Đây là một món ăn vừa rẻ tiền, vừa nhiều bổ dưỡng, rất thích hợp cho bửa ăn sáng, nhưng nếp hương thì hấp chín nhanh hơn là nếp than đen hay nếp than đỏ, cho nên khi hấp chúng ta lâu lâu phải nếm thử, xem nếp đã chín chưa?




  Vật Liệu

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối
Cách Thức

Chuẩn bị:

- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đăi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp ḥa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:


- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc. ( bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột ḿnh tinh, nhưng bột này phải nhanh tay, v́ bột đặc nhanh hơn bột gạo )

Cách dùng:


- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:


- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

amthucvietnam.com

Cách 2

Vật liệu

- 1 chén gạo nếp thơm
- 2 chén gạo nếp than
- 200 gr đậu xanh lột vỏ
- 1 lon nhỏ 150ml nước cốt dừa
- 100 gr đường
- ¼ muổng cà phê muối
- 1 gói dừa bào sợi
- Muôi mè rang vàng


CÁCH LÀM :

Nếp trộn đều , vo sạch ngâm qua một đêm , xả sạch nước . trộn muối xóc đều . Đem hấp chín .

Đậu xanh ngâm xả sạch nước .

Cho chén nước cốt dừa + một chút muối. Nấu cho thật sôi thấy cạn còn hơn 1:2  , hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng 15 phút , đậu chín cho đường tán nhuyển để nguội .

Múc xôi ra dĩa để đậu xanh tán nhuyển lên , rắc dừa bào sợi và muối mè + thêm chút đường

Ăn nóng rất ngon . Nếu có bánh tráng phồng để ở dưới càng ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn khéo tay hay làm ngon miệng



Nếp than một loại nếp hấp rất lâu, và cứng, nên muốn xôi được dẽo, chúng ta nên trộn thêm chút nếp trắng thì ngon hơn, xôi không bị khô và cứng


Về Menu

kem hoa quẠhoa đẹp Món Hấp nui sốt kem tu lam sua dau phong muffin hồ tây uc ga chien xu cach lam kem tron matcha le hap mat ong cacao kem hoa quẠnom tai hoa chuoi thom bo ham rau cu ngon Vani boc tom Toshiba tao caramell dut lo ngon bun suon nau chua cach nau banh canh ca loc cháo bắp bò bướm cach nau che sake tự chế son môi cách làm kem socola ha cao nhan tom kho cá thu luon xao ngon sup cua bap va nam Cook with love cach lam trung cuon nam ô xiu mai trung vit muoi qua chanh Ca kho bi quyet lam ga hap ngon socola bún cá ngừ cach lam cai thia xao nam dong co cá voi ca kho tim mạch cach lam khoai lang nuong tieu salad ca chua ca ri ga nau cham đông nam á nông sản Trung Quốc sườn xào ngon xôi lạc ca kho chien gion Khéo tay dưa giá rau ham voi thit dai cach lam salad ca chua hanh tay bo cach lam banh cupcake 2 mau mi y sot hai san nước mắm nhà hàng hải sản canh ca nua dua ngon cách chọn măng cụt Thức uống giải nhiệt ngày Tết kẹp giấy thit kho cà ch pha trà chanh leo bò bít tết kiểu Đài Loan so diep xao bong cai xanh tép xào sa tế muc muoi ot ngon Com chien làm hoa cach nau rau xao thap cam xôi xéo hà nội chanh cach lam nem oc bánh trứng phô mai cai xao thit bo ngon thit rim tom tron salad dau ếch xào thập cẩm goi buoi de lam chan ga hap muoi me den nuoc cot dua banh bao nuong nhan pho mai tông màu thach Banh gao ca thu kho ech xao muop huong cach lam banh he ngon bánh kem dâu tây ông già noel thịt lợn 4 món sườn ngon khó chối từ cach ran nem gion bánh ba tầng Phomai nau canh chua cach lam banh creme brulee Chức năng gan pha chế nuoc cam xoai ngon tự làm bánh giò Bí Quyết mang muoi đồ uống lạ ngon vit quay bang chao thom nem trái cây sua chua sot mam xoi pudding chanh leo che mang cut ngon bao tử cá basa bánh xu xuê cách làm bánh nếp mi y canh rau củ xa lach ca chua bi Cháo gà xé nấm hương thơm ngon nhiều cách pha trà chanh leo MC thuy hanh suon nuong voi mat ong ngon