Món ăn miền Nam


 

Xôi nếp than




Đây là một món ăn vừa rẻ tiền, vừa nhiều bổ dưỡng, rất thích hợp cho bửa ăn sáng, nhưng nếp hương thì hấp chín nhanh hơn là nếp than đen hay nếp than đỏ, cho nên khi hấp chúng ta lâu lâu phải nếm thử, xem nếp đã chín chưa?




  Vật Liệu

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối
Cách Thức

Chuẩn bị:

- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đăi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp ḥa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:


- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc. ( bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột ḿnh tinh, nhưng bột này phải nhanh tay, v́ bột đặc nhanh hơn bột gạo )

Cách dùng:


- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:


- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

amthucvietnam.com

Cách 2

Vật liệu

- 1 chén gạo nếp thơm
- 2 chén gạo nếp than
- 200 gr đậu xanh lột vỏ
- 1 lon nhỏ 150ml nước cốt dừa
- 100 gr đường
- ¼ muổng cà phê muối
- 1 gói dừa bào sợi
- Muôi mè rang vàng


CÁCH LÀM :

Nếp trộn đều , vo sạch ngâm qua một đêm , xả sạch nước . trộn muối xóc đều . Đem hấp chín .

Đậu xanh ngâm xả sạch nước .

Cho chén nước cốt dừa + một chút muối. Nấu cho thật sôi thấy cạn còn hơn 1:2  , hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng 15 phút , đậu chín cho đường tán nhuyển để nguội .

Múc xôi ra dĩa để đậu xanh tán nhuyển lên , rắc dừa bào sợi và muối mè + thêm chút đường

Ăn nóng rất ngon . Nếu có bánh tráng phồng để ở dưới càng ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn khéo tay hay làm ngon miệng



Nếp than một loại nếp hấp rất lâu, và cứng, nên muốn xôi được dẽo, chúng ta nên trộn thêm chút nếp trắng thì ngon hơn, xôi không bị khô và cứng


Về Menu

f5 ruốc xổi độc đáo món ngon cho bé cà ri gà Mỳ Cách chọn giò lụa ngon cho ngày Tết tự chế tranh 4 mùa cach lam nuoc ca rot ep yen mach canh ngao sa tế tôm cach lam banh deo List NÆ á ng chuoi chien ngon chà Šchao ga banh cuon kem socola 5 món bánh cuốn độc đáo nhất ở Sài cơm chiều ngon cach lam banh mi trang mem cá sốt mặn ngọt sa ke chien gion miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng hướng dẫn cách nâu chè khoai caramen ngon trứng hấp thịt nấm đậu phộng nước cốt dừa lam tuong cách làm canh cá diếc socola nhan nho kho Bánh canh sợi ngắn sợi dài cach lam che mit mẠn bẠc canh muop nau hen kem hương sầu riêng tra gưng cach lam thach pho mai sinh to tao bánh chuối nướng chả làm từ tôm rieng xa cách làm gà rang gừng bánh tráng cuốn cá nướng măng tây xào nộm rong biển tươi mon nau nhanh Kimono bánh mì thit cuon rau cu giấm táo bánh đậu xanh ráng gà ướp nước táo chiên cach lam canh rong bien mon sinh to chuoi ngon mon khoai lang ham suon heo chim cút cach lam trung duc ca hoi khoai tay Thước ga ap chao ngon bánh cuốn chả cọ cơm bánh rau củ canh chua cá nấu lá giang mực lá hấp hành gừng và cam nghêu nấu sả ớt Bí quyết chế biến món rán ngon măng tây mì chũ Hà Ly Lau ca khoai cách làm bánh lổ tai heo hấp bánh chuối Cạo vỏ gừng siêu nhanh com chien ga xe man Sơ chế cá suon nuong moi cha gio chay Làm mứt dừa nước ăn Tết hoc nau ăn bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT nem rán phù trúc đậu hũ non nấu kim chi xoi dau xanh sườn chiên sả ớt tôm tẩm bột chiên Những món ăn lên ngôi trong ngày nắng Súp hải sản 5 cách dùng quả bơ cực hữu hiệu xoi tim cach lam banh mochi nhan hoa qua salad cá bơ tra chanh bò né banh xu xe Làm Bánh già o dua leo lam kim chi nhiều ca tre lam bo kho tai nha Mon bò kho bÃƒÆ nh khoai Kem chuoi chao suon hai ba trung salad rong nho ngon cà chay cà bung 7 lam my y ca hoi ngon pasta xào bò valentine trắng cÃƒÆ c pa te gan ngong nuong voi tom mứt dừa Thanh ngọt bánh canh Hải Lăng banh marble cupcake gio song thit bo ham rau cu khung ảnh