|
Nguyên liệu
- 1/2 kg đùi ếch
- 50g ớt
chuông đỏ,
- 50g ớt chuông vàng,
- 50g ớt
chuông xanh,
- 3 củ hành tím
- 5g tỏi bằm
nhuyển, 10g gừng, bột nêm, đường, tiêu, nước tương,
tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:
Ếch rửa sạch, để ráo, chặt làm tư. Ớt chuông đỏ,
xanh vàng thái miếng vuông, cạnh 1,5cm.
Hành tím
bóc vỏ, sắc lớn miềng
Gừng gọt vỏ, thái sợi
nhuyễn.
- Phi thơm tỏi băm và gừng thái sợi với
1,5 muỗng súp dầu ăn. Cho ếch vào xào.
Nêm gia
vị gồm 1 muỗng súp nước tương, 2 thìa muỗng tương
ớt , 1/2 muỗng súp bột nêm ( hay bột ngọt) và 1
thìa muỗng đường.
- Khoảng 2 phút sau , cho ớt
chuông và hành tím vào xào, đảo đều.
- cho
1/3 chén nước vào.
- Để sôi khoảng 3 phút; để
chút bột mỳ tinh hay Fécule Pomme de terre cho sốt
sánh lại,
- Trút vào thố đất, ( Thố đất nên để
trên lửa cho nóng trước, sau đó trúc ếch vào, hâm
nóng với lửa thật nhỏ cho ếch mềm,.
Đem thố để
trên một cái dĩa, rắc 1/2 thìa cà-phê tiêu, hành lá
hay rau mùi ( rau ng̣ ). Đậy nấp thố lại
Dùng
nóng với cơm trắng
|