|
Nguyên liệu:
- 100g thịt
nghêu,
- 350g bí đỏ, loại thịt
đỏ
- 100g nấm đông cô
(loại tươi),
- 50g củ hành tây (1 củ nhỏ), 2
cọng hành lá, 10g tỏi băm, bột nêm, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
Nghêu rửa sạch, để ráo.
( Nếu mua tươi
thì phải mua hơn 1kg, ngâm nước
, rồi rửa
sạch, bỏ vào nồi
đậy nấp lại cho ngêu mở
miệng ra, lấy thịt,
để vào tô khoảng 100g
thịt nghêu )
- Bí gọt vỏ, dùng dao răng cưa thái
thành từng khoanh dài 4cm, ngang 0,5cm đến 1cm.
Hành lá thái khúc dài 1,5cm
- Nếu không có nấm đông cô, có thể thế nấm rơm, hay
nấm champignon de Paris. cắt làm tư, nấm rơm thì làm
hai hay để nguyên nấm, nếu nấm nhỏ.
Phi thơm tỏi
với 2 muỗng súp dầu ăn, cho nghêu vào đảo đều rồi
cho bí đỏ và nấm đông cô vào xào cùng 3 thìa súp
nước.
Nêm gia vị gồm 1 muỗng súp bột nêm và
2 muỗng cà-phê đường.
Khi bí đỏ chín hơi mềm,
cho hành tây vào xào thêm 1 phút, tắt lửa.
Bày
ra dĩa. Rắc hành lá hay rau mùi lên cho thơm
|