Nguyên liệu
 
- 400g gị heo,
- 200g măng khô ngâm mềm, luộc thật mềm rồi xé sợi,
- 200g củ hành tím.
- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon.

Thực hiện
 
- Gị heo chặt khoanh, cạo, rửa sạch, ướp củ hành tím, tiêu, đường, muối, hạt nêm.
- Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu đun nóng rồi phi hành cho thơm.
- Trút gị heo vào xào lửa lớn cho gị heo săn lại và thấm gia vị, tiếp theo cho măng vào xào chung với gị heo.
- Đổ thêm nước vào nồi ngập gị heo, hầm lửa nhỏ. Khi gị heo và măng mềm, nêm thêm bột nêm,( hay bột ngọt) đường cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho thêm hành lá, nước mắm vào, trộn đều và nhắc xuống.
-Múc canh măng ra tô, ăn nóng.