Nguyên liệu
- 1 cái móng heo,
- 3 lá chanh,
- 2 củ sả đập dập,
- 3 trái ớt sừng trâu xắt miếng,
- 5 trái tắc (trái cam quất).
- Rau ng̣ (rau mùi),
- 2 tô nước lạnh,
- Bột nêm, nước mắm, đường 
Cách làm
 
- Gị heo đem thui lên cho vừa vàng, cạo sạch lông, rửa sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với nước mắm.
- Bắc nồi nước lạnh lên bếp, cho sả, một nửa số ớt sừng trâu vào, đun sôi, cho gị heo vào hầm nhừ, vớt bỏ bọt và váng mỡ, nêm bột nêm vừa miệng. Nếu các bạn thấy mặn, có thể cho thêm chút đường vào cho canh được dịu xuống.
- Bày gị heo ra tô, số ớt còn lại, lá chanh, rưới nước cốt tắc ( hay nước trái chanh ), nước dùng lên, rắc rau ng̣.

Nếu các bạn không thích an cay thì để ớt ít thôi, hoặc để chút tương ớt cho có màu, v́ không có ớt, cũng không sao, v́ không phải cá, nên không sợ tanh, nhưng có chút ớt để báng mùi gị heo