Vật liệu: * 1 con cua lớn ( Hay 1 hộp cua làm sẵn đông lạnh ) * 1/2 bó hành lá ( phần củ xắt mỏng, phần lá xắt khúc ) * 1 miếng gừng bằng ngón tay cái (gọt vỏ, xắt lát) * 1 tép tỏi , đập dập * 1 muỗng súp dầu hào * 1 muỗng dầu mè * 1/2 muỗng súp đường
* Tiêu
* 1muỗng cà phê nước tương lạt hay nước
tương Maggi * 1 muỗng súp bột năng để tẩm vô cua * Dầu ăn
Cách làm:
- Cua mua về làm cho sạch sẽ. Chặt càng và chân cua,
cắt bỏ mấy đầu nhọn của chân, sau đó dùng dao đập hơi dập. Ḿnh cua thì chặt
ra làm 4. Cho cua vô 1 cái tô lớn. - Ướp cua chung với 1 muỗng soup dầu
hào + dầu mè + chút nước tương nhạt hay maggi + chút tiêu. - Để khoảng
30 - 45 phút cho thấm. - Tẩm 1 lớp mỏng bột năng vô cua cho đều . Cho
nhiều dầu vô chảo, đợi nóng khử tỏi cho thơm, xong cho cua vô chiên vàng.
- Khi thấy cua hơi đổi sang màu đỏ, nhớ lấy đủa xào cho cưa được chín đều.
- Bỏ gừng và phần trắng của hành vào xào cho thơm, cho chén gạch cua
vào, xào chín. ( Nếu các bạn không có sản hành lá, thì dùng củ hành thế
cũng được )
(Lúc bỏ
hành và gừng vào, có thể cho thêm vài lát ớt Halapeno hay một chút xíu ớt bột
vào để tăng khẩu vị. Nếu ai thích ăn cay.) Dùng với cơm nóng, Hay dùng
làm món để các ông nhậu thì...tuyệt cú mèo đấy các bạn ạ
|