Cho 4 người
 
Nguyên liệu
 
-         1 cái chân bò con,
-         1 bó rau thom, như lauries+ thym + persil
-         500 g tôm lớn
-         5 củ hành trắng nhỏ
-         1 muỗng súp dầu  d’olive
-         1 muỗng súp mè
-         Vài cọng rau mùi,( ng̣ )
      
 
       Vật liệu để làm sốt dầu dấm :
         
-         1 muỗng súp dấm Xérès
-         2 muỗng súp dầu ăn
-         1 muỗng súp dầu mè
-         Muối, tiêu
 
Cách làm :
-         Chân bò con làm sạch, bỏ vào nước đang sôi, bỏ vào nồi luộc chân bò con 1 bó rau thơm (đă nói trên) . Đậy nấp lại và nấu 2h 30 phút với lửa nhỏ.
-         Chân bò chín , lấy ra để nguội.
-         Tôm luộc sơ qua, hay hấp cho chín, lột vỏ, để vào dĩa .
-         bắt chảo lên, để chân bò con vào xào với củ hành nhỏ+ dầu  d’olive+ mè,+ muối + tiêu, bột nêm + nếm cho vừa ăn, bỏ tôm vào sau cùng, bắt xuống bếp ngay, ( Các bạn đừng xào lâu quá, tôm sẻ cứng, mất ngon )
-         - Sốt dầu dấm, trộn tất cả vào một cái chén,
 
Trình bày :
 Để chân bò con + tôm vào một cái dĩa, có lót dưới dĩa vài cọng sà lách + tomate cắt khoanh tṛn, và chan sốt dầu dấm lên trên , để vài ngọn rau mùi lên cho đẹp mắt