Nguyên liệu:

- 2 chén cơm trắng,
- 2 ḷng đỏ trứng muối,
- 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
- 100gr thịt nguội, cắt nhỏ
- 50gr nấm rơm, cắt nhuyễn
- 50gr củ cải mặn (xá bấu)
- 1 nhánh gừng, băm nhuyễn
- 100gr cải bó xôi, cắt nhuyễn
- Muối, dầu ăn.

Chuẩn bị

Cơm nấu sẵn để nguội - Ḷng đỏ trứng muối rửa rượu trắng, cho dầu vào hấp chín, tán nhuyễn - Củ cải mặn ngâm nước 30 phút vắt ráo, cắt nhuyễn.

* Thực hiện:
- Màu vàng cam: Xào cà rốt, 1/2 nấm rơm, 1/2 củ cải mặn, 1/2 thịt nguội, 1/2 cơm vào đảo đều. Cuối cùng cho ḷng đỏ trứng muối. Nêm vừa ăn.
- Màu xanh: Xào nấm, củ cải, thịt nguội và cơm còn lại rồi cho bó xôi, nêm một chút vừa ăn.

* Trình bày:
Bẻ một miếng giấy có độ cong hình chữ S, xới cơm màu vàng cam ra đĩa, dùng tờ giấy trên ép vào cơm tạo độ cong. Phía bên cạnh cho cơm màu xanh. Hai màu cơm sẽ tạo thành 01 ṿng tṛn thái cực. Cắt một khanh cà rốt và dưa leo (chỉ lấy vỏ xanh) cho vào vị trí của hai chấm tṛn trên hai màu đổi xứng.