Canh dừa non.
Trứng vịt muối.

Nguyên liệu :

-1 quả dừa tươi, non vừa phải .
-150grs gị sống (mộc)
-Bí da cóc + đậu hà lan (petit pois) = 150grs
-Hành ng̣, ng̣ tàu.
-2 hoặc 3 quả trứng vịt muối loại đừng quá mặn.

Cách làm :

Bí gọt vỏ ruột xắt miếng vừa.Gị sống dùng bao tay nilon ve thành những viên tṛn nhỏ chấm vào mỗi viên 1 chút tiêu xay
Dừa chặt lấy ½ nước để vào tô (nếu trái lớn, còn dừa xiêm nhỏ thì lấy cả), cơm dừa dùng muỗng con nạo nhẹ thành miếng dá 5 cm.
Cho chút dầu ăn vào nồi mở lửa, cho hành tỏi giă nhuyễn vào phi thơm, cho bí vào xào sơ, tiếp theo cho đậu và bột nêm xào cho thấm gia vị, chế nước dừa và thêm nước lạnh đủ lượng canh cần dùng, canh sôi hạ lửa nhỏ khoảng 10’ cho đậu và bí thấm, mềm và dẻo rồi thì cho gị vào, sôi kỹ khi thấy gị chín nổi lên mặt thì cho cơm dừa vào, nêm nếm lại gia vị, cho hành ng̣ rồi nhắc xuống. Loại canh này ăn mát, bổ và rất nhuận tràng.
Trứng muối luộc kỹ ngâm nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ bổ làm tư mỗi quả làm món ăn mặn.