Thực đơn 17

-Thịt thưng.
-Cải luộc.

Nguyên liệu :

-600grs thịt ba chỉ ngon.
-Tỏi, đường, muối, x́ dầu, bột ngọt.
-2 bó cải đắng hoặc cải ngọt.

Cách làm :

Thịt rửa sạch đợi ráo, ướp vào thịt 50grs đường, 2 củ tỏi giă nhuyễn, 1 muỗng x́ dầu đen, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa nhỏ bột ngọt, để 120 ' cho thấm gia vị.
Cho thịt vào nồi đặt lên bếp, thịt sôi lên thì cho lửa nhỏ lại, thỉnh thoảng trở thịt cho thấm gia vị, khoảng 20' sau thịt sậm màu, mỡ trong veo, nước cạn dẻo, bạn trở thịt luôn tay kẻo cháy, khi nước sít đáy và dậy mùi thơm thì nhắc xuống đợi thịt thật nguội mới đem xắt miếng. Loại thịt này có thể ăn với cơm, kẹp với bánh ḿ, ăn với xôi nếp hoặc làm thịt nguội dùng trong ngày Tết rất tiện.
Rau cải lặt ngọn đem luộc tái để giữ vitamine, nước cho bột ngọt và muối làm canh.