Thực đơn 12
-Mướp xào ḷng gà
-Kim chi bóp xổi.

Nguyên liệu :

-1 quả mướp hương tươi xanh.
-2 bộ ḷng gà ta.
-Hành ng̣, tiêu.
-1/2 kg cải thảo.
-Ớt, tỏi, dấm, đường, gừng.

Cách làm :

-Ḷng gà bỏ phần ruột, chỉ sử dụng tim gan mề, rửa sạch rồi đem xắt nhỏ, mề gà khía quạt xắt mỏng, ướp vào mề nước mắm ngon, hạt tiêu. Mướp bào vỏ rồi bổ đôi, xắt chéo lát dầy 1cm. Bắc chảo , cho hơn 1 thìa canh dầu, dầu nóng cho hành tỏi băm nhuyễn phi thơm cho chén ḷng gà vào tao cho ḷng chín, cho mướp vào đảo đều, mướp sôi, ra nước đều thì nêm nếm đường, bột ngọt, muối, tiêu, hành ng̣ rồi bắc xuống ngay, đừng để mướp chín kỹ quá mất ngon.
-Cải thảo tách lá, chỗ cuống dày thì xẻ mỏng, cắt miếng vuông vừa gắp, ḥa nước muối hơi mặn cho cải thảo vào ngâm 10', vớt ra rửa lại nước cho sach vắt ráo. Giă tỏi ớt và chút xíu gừng thật nhuyễn, cho đường, dấm, bột ngọt rồi cho cải thảo vào bóp cho thấm gia vị độ 10' sau là ăn được.