Món ăn miền Nam
Tôm Chiên Cốm
Nguyên liệu:
- Tôm sú 300gr
- Cốm khô
100gr
- Trứng gà 1 quả
- Bột năng 100gr
- Hạt tiêu, muối, dầu ăn, cà
chua, cà rốt, lá đinh lăng, dưa chuột...
Cách làm:
Tôm rửa sạch,
xiên que dọc theo lưng tôm để tôm được thẳng sau khi chiên.
Đun sôi dầu ăn
cho tôm vào chiên qua, vớt tôm ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ, để lại phần đầu và
đuôi tôm để Trình bày cho đẹp.
Đun sôi dầu, cho cốm vào chiên, thấy cốm nở
đều là được, vớt ra để nguội. Ḷng đỏ trứng cho thêm một chút nước ấm vào đánh
tan với bột năng thành một hỗn hợp sền sệt, nêm chút muối. Nhúng tôm vào bột sau
đó lăn tôm đã nhúng bột qua cốm đã chiên, cho tôm vào chảo đã đun sôi dầu rán
vàng. Trình bày với cà chua, dưa chuột và lá đinh lăng. Món này ăn nóng với
tương ớt ngọt.
(Theo ND)