Gỏi Dưa Hấu

Vật Liệu
. ½ vỏ dưa hấu đã gọt cỏ xanh.
. 100gr tôm khô

. 200gr tôm đất.
. 100gr thịt đùi, rau thơm, rau cần.
. Hành tỏi, chanh, ớt, gia vị.
. 50gr hành đỏ phi sẵn, 1 củ cà rốt.
. 50gr đậu phộng rang.
Chuẩn bị:
- Dưa hấu xắt lát mỏng, ngâm nước muối khoảng 10-15 phút.
- Vớt ra xả sạch, vắt ráongâm giấm + nước + đường cho thấm.
- Thịt ướp gia vị để thấm,chiên vàng, xắt mỏng.
- Tôm đất rửa sạch, rang chín với muối, lột vỏ, chừa đuôi.
- Tôm khô rửa sạch, dầm nát, phi tỏi, xào sơ, nêm tiêu vào.
- Cà rốt xắt chỉ, ngâm giấm đường.
Trộn gỏi:
- Vớt dưa hấu và cà rốt để ráo, trộn dưa hấu và cà rốt với chanh + đường + nước mắm.
- Nêm vừa ăn rồi trộn thêm tôm khô, tôm, thịt, ớt xắt sợi, rau xắt nhỏ, đậu phộng, hành phi vào.
Cách dùng
Ăn kèm với bánh phồng tôm và chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

 

 ( ST )