|
Vật liệu : -500 gr cá chẽm ( lấy phần
nạc ,bỏ xương và da ) -15 trái chanh vắt lấy
nước cốt -300 gr hành lá chẻ sợi -100 gr củ
hành tây bào mỏng -50 gr củ hành đỏ bào mỏng
,phi vàng -50 gr gừng bào mỏng ,xắt sợi -3
trái ớt sừng bỏ hột ,xắt sợi dài. Thực
hiện :
-Cá chẽm rửa sạch để ráo
,lau khô,xắt miếng dầy khoảng 6 ly.Sau đó ướp cá với
nước cốt chanh để 1 giờ. -Pha hỗn hợp sau :
+ 2 muỗng rưỡi cà phê muối + 5 muỗng cà phê bột
ngọt + 10 muỗng súp đường + 8 muỗng súp dầu
mè -Đổ gia vị này vào trong cá đã ướp chanh,trộn
đều cho thấm.Khi gần ăn cho gừng xắt sợi vào.
Trang trí : -Cho hành lá chẻ sợi vào
đĩa ovale,để cá lên trên hành lá.Củ hành tây bào
mỏng rải phía trên cá.Sau đó ,cho ớt sợi và hành phi
trên cùng. -Món này dùng với tương ớt và mù tạc.
|