|
1.
- 1 chén cá cơm tẩm ướp trộn với
½ muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê hành tím băm.
Tùy thích ướp vào
cá 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm.
2.
½
chén thơm (dứa) chín băm hoặc cắt miếng nhỏ;
- 1
chén cà chua chín cắt miếng nhỏ.
3. Phi thơm
(dứa) 2 muỗng súp dầu ăn với ½ muỗng súp sả củ băm,
cho thơm, cà chua vào xào sơ, châm vào 3 chén nước,
để sôi, nêm lại với chút muối và bột nêm nếu thích,
thả cá vào để sôi lại khoảng 1 -2 phút cho cá chín,
múc ra tô rắc thêm ít hành, ng̣ cắt nhỏ.
Lưu
ư
- nếu cá nhỏ thì cá sẽ dễ
bị nát nếu nấu lâu.
4. Tùy thích ăn kèm với ít
rau thơm, xà lách cắt nhỏ.
5. Món ăn này, sau
khi phi thơm dầu với sả, cho cá cơm vào xào cho chín
đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi cho thơm chín cắt
miếng nhỏ, cà chua, thêm ít dưa leo, hành tây cắt
mỏng vào xào chín gịn, nêm lại, cho ra dĩa, rắc
chút tiêu.bạn sẽ có món cá cơm xào rau củ.
6.
Nấu với me đất:
- Me đất là một loại cây mọc
thấp sát đất, thân nhỏ, cành ngắn 10 -15cm, lá rất
giống lá me, có vị chua nhẹ nhàng. Đa số nhà vườn
vùng B́nh Trị Thiên đều có me đất mọc hoang (miền
Nam cũng thấy có me đất nhưng ít được dùng mà hay
dùng rau đắng). Cách nấu tương tự như trên nhưng
thay thơm (dứa) chín, cà chua... bằng một hai nắm lá
me đất lặt rửa sạch, nếu thích cứ cho thêm vài lát
khế xanh và nêm canh bằng mắm ruốc thay cho bột nêm.
( ST )
|