|
Gọi là gỏi, nộm hay một món salad... đều được.
Vật liệu
- 200gr tôm đất tươi luộc chín, lột
vỏ, chẻ dọc làm hai nếu tôm lớn.
- 200gr thịt
heo ba chỉ, luộc chín, cắt sợi, ướp trộn với ½ muỗng
cà phê muối tiêu.
- 300gr măng chua dùng tay xé
thành miếng nhỏ, ướp trộn với 2-3 muỗng súp nước mắm
pha chua ngọt vừa miệng, để qua 20 phút.
Nhấm
thử măng trước khi trộn, nếu măng quá chua, xả vắt
lại với chút nước lọc.
- 1 trái chuối xanh, gọt
vỏ cắt ngang thành lát thật mỏng, ngâm trong tô nước
lọc có vắt ít chanh, trước khi sử dụng vớt ra vẩy
cho ráo nước.
- Rau thơm gồm: 4 - 5 lá ổi non, 1
nhỏ chén gồm húng lủi, ng̣ gai, húng quế.tất cả xắt
sợi. Hoặc tùy ư sử dụng loại rau thơm đang có.
-
½ chén mè hoặc đậu phụng rang vàng giă nhỏ.
-
Trộn đều tất cả, nêm lại tùy khẩu vị với ít chanh
vắt, chút đường và sau cùng là khoảng ½ muỗng cà phê
muối.
- Dọn ra dĩa, rắc mè, ớt xắt sợi... trang
trí ít lá húng lủi. Ăn kèm bánh tráng mè nước hoặc
bánh phồng tôm chiên.
- Tùy thích dùng chuối hay
không. Hoặc thế vào cà rốt bào sợi , vài lác cần
tươi cũng xắt sợi , trộn chung vào cho dĩa gỏi thêm
màu sắc,
Bày ra dĩa , Ớt tỉa hoa ngâm nước, cho
nở ra như một cành hoa, vài cành rau húng, Trình bày
trên mặt dĩa gỏi cho đẹp mắt
( ST )
|