Vật Liệu:

 - 600gr cá chẽm chọn khức giữa
- 12 cục giò heo 600gr
-  1/2 lon gạo
-  1 củ hành tây trắng
-  Hành lá + ngò
-  100gr hành tím bào mỏng phi vàng
-  Tiêu + muối + đường + bột ngọt + da^̀u ăn
-  Nước mắm ngon
-  8 tép tỏi bằm nhuyễn phi vàng

Cách Làm:

- Giò heo cạo rửa sạch, hầm lấy nước dùng
- Giò heo chín mềm vớt ra để ráọ
- Gạo vo sạch, lấy nước dùng nấu cháo + gia vị
- Hành tây + hành lá + ngò xắt nhuyễn trộn chụng
- Cá thái vừa ăn, bỏ xương, da, ướp tiêu + bột ngọt + muốị

Chế biến

Đun sôi cháo, cho hành lá + hành tây + ngò + hành tím + tỏi phi lên mặ̣t Nêm vừa ặn

 Trình bày

Múc cháo ra tô + giò heo, trụng sơ cá cho lên mặt tô cháọ Rắc tiêu + hành + ngò lên mặt

Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt bằm thái khoanh + chanh