Vật Liệu
Bóng cá ống: 100g
Tôm sú: 300g
Củ hủ dừa: 500g
Nấm trắng: 2 bóng
Hành tây: 1 củ
Hạt điều rang: 150g
Ớt sừng: 2 trái
Bánh phồng tôm: 1 gói
Rau răm, hành phi, đậu phộng, chanh, gia vị.
Cách làm
Bóng cá cắt khúc trụng qua nước sôi cho mềm (không nát)
Củ hủ dừa thái sợi trụng sơ qua nước sôi (không mềm, vẫn có độ ḍn)
Hành tây, ớt sừng, rau răm thái sợi.
Nấm tuyết ngâm cho nở cắt bỏ cuốn.
Hạt điều rang cho ḍn.
Tôm sú luộc chín, bỏ vỏ.
Chuẩn bị nước gỏi, chiên bánh phồng tôm và đồ trang trí.
Thực hiện:
Trộn củ hủ dừa, ớt sừng, rau răm, bóng cá, nấm tuyết cho đều, rưới nước gỏi đảo đều cho thấm.
Dọn ra dĩa, xếp tôm sú chung quanh, rắc hạt điều lên mặt. Trang trí cho đẹp, dọn với bánh phồng tôm.