|
Cá ngừ rán sơ, kho cùng dứa tươi. Thịt cá đậm, có vị
chua dịu của dứa rất hấp dẫn.
( Nếu các bạn
không t́m được cá ngừ, thì có thể thế bằng cá thon
cũng được )
Nguyên liệu:
- 1 kg cá
ngừ
- 1 trái thơm,
- hành lá, ớt, tỏi, nước
mắm, tiêu, đường, dầu ăn, nước màu.
Thực
hiện:
- Cá ngừ làm sạch, cắt khúc dày cỡ 3
cm, ướp với tiêu, bột nêm, dọc hành đập giập. Thơm (
dứa ) gọt vỏ bỏ lơi, cắt lát.
- Bắc chảo dầu
nóng, rán cá sơ qua cho thịt cá chắc lại rồi xếp cá
vào nồi, nêm nước mắm, đường, nước mầu, dầu ăn, thêm
chút nước sôi. Kho cá với lửa lớn. Nước nồi cá sôi
thì giảm lửa nhỏ để cá thấm kỹ gia vị, cho thơm vào
kho tiếp chừng 10 phút nữa, cho hành lá, cắt nhỏ, ớt
thái lát, tỏi bóc vỏ đập giập vào, nhắc xuống.
Dọn cá ra đĩa, rắc thêm tiêu, ăn nóng với cơm trắng
thì thật là..đúng điệu
( ST )
|