|
- Chọn mua lươn da vàng, thịt nhiều, rút bỏ xương,
cắt khúc dài 5x5cm.
- Ướp lươn với hạt nêm, dầu
hào, tương ớt cay, dầu mè trắng, đường , muối và hỗn
hợp hành, sả, gừng, ớt băm nhuyễn.
Để 5 phút cho
lươn thấm đều. Cho lươn vào khay nướng có phết một
ít dầu ăn.
- Cho nguyên khay lươn vào ḷ nướng ở
nhiệt độ 180 độ C nướng 15 phút cho lươn chín. Sau
khi lươn chín cho ra đĩa.
- Làm sốt rưới lên
lươn như sau: cho 100ml nước cốt thơm vào chảo cùng
hỗn hợp tương ớt đun sôi cho đến khi nước sốt sánh
lại và rưới lên từng miếng lươn đã nướng vàng.
-
Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi rất ngon.
( ST )
|