Vật Liệu:
- 1 kg me ( loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua )
- 1 kg đường
- 700 grams gừng
- 300 g chuối khô
- 150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần b́ của tiêm thuốc Bắc )
- 60 g muối _ chút xíu ớt bột
- 100 g cam thảo bột
( khi hoàn tất sẽ làm đươc 2.5kg ô mai cam thảo )

Cách Làm:

- Gừng lột vỏ luộc sơ cho bớt cay và đắng
- Vỏ quít rửa _ trụng nước sôi _ cắt bỏ bớt chỗ hư hoăc đen
- Xay gừng rồi xay chuối khô , vỏ quit ( đừng xay nát quá )
- Nấu 1 chén nước sôi rồi cho tất cả các thứ vào .đảo luôn tay .
- Khi gần khô để lửa nhỏ cho khỏi cháy .
- Trút ra khay phơi nắng tốt hay hong khô bằng oven ( 100 đô Celsius ) cho đến khi khô .
- Ṿ viên gói lại bằng giấy kiếng hay plastic wrap .
Kẹo ô mai này có thể để rất lâu nếu sên khéo .
Ăn trị cảm lạnh , ho , thông cổ