|
Vật Liệu:
- 200 gr chả lụa
- 200 gr
Jambon
- 200 gr chả quế
- 200 gr chả thủ
- 4 chiếc nem
- 100 gr sốt mayonaisse
- 2
cây sà lách
- 12 trứng cút
- 1 bao tử heo 30
gr
- 2 hột vịt bắc thảo
- 3 trái cà
- 2
trái ớt
- 300 gr dưa chua ngâm dấm đường
-
Ng̣, ngũ vị hương, nước dừa xiêm, bột ngọt, bột cà
ri.
Chuẩn Bị:
Chả lụa, Jambon, chả
quế, chả thủ cắt miếng vừa ăn (hình vuông). Nem bốc
vỏ, trứng luộc chín bốc vơ.
Bao tử lộn bề trái
chà muối, chà phèn chua, ngâm giấm xă sạch, cắt đôi
bao tử. Ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm
nhuyễn, ngũ vị hương bột cà ri. Để thầm 30 phút,
chiên vàng.
Chế Biến:
Nước dừa xiêm
nấu sôi, cho bao tử, x́ dầu, nước mắm vào. Để lửa
riu riu. Bao tử mềm cho 2 muỗng súp màu hột điều đỏ
vào khoảng 5 phút nhắt xuống. Hột vịt luộc chín, bốc
vỏ cắt đoi. Sà lách rửa sạch cắt làm
Cách
Trình Bày:
Xếp chả lụa, Jambon, chả quế, chả
thủ xen kẽ chung quanh dĩa oval, bên trong để bao
tử, trứng cút; dưới để dưa chua, kiêu, sà lách xen
kẽ; chế nước lên xung quanh, rắc ng̣, cà, ớt tỉa hoa
ở giữa. Dọn kèm chén x́ dầu + ớt thái khoanh.
Chúc các bạn thành công và có một món ăn thật ngon !
|