Từ rau, bạn có thể chế biến thành những món lạ miệng. Dưới đây là công thức nấu móm nem rau.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng ( bành đa): 30 chiếc
- Ớt Đà Lạt: 1 quả
- Măng tây: 200g
- Giá đỗ: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị, mỡ nước.
- Cà rốt 2 củ
Thực hiện:
Măng tây nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5-6 cm, nếu măng to có thể chẻ làm đôi. Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ chân, rễ. Cà rốt xắt sợi như làm gơi. Ớt đỏ rửa sạch, tách bỏ hạt thái sợi nhỏ. Cho ớt, giá đỗ, măng tây vào chần qua nước sôi, để ráo nước trộn với bột gia vị. Tách bỏ ḷng trắng trứng gà, ḷng đỏ trứng đánh kỹ.
Trải rộng miếng bánh đa nem, dùng chổi lông phết ḷng đỏ trứng vào mặt trong của bánh, bánh đá nem mềm, dễ cuốn và tăng thêm độ gịn, thơm khi rán, cho nhân rau vào giữa, cuộn tṛn.
Cho nhiều mỡ vào chảo, khi mỡ nóng già bỏ nem vào rán, khi nem vàng gịn gắp ra để ráo mỡ.
Nem rau củ chấm với nước mắm pha chua ngọt.