Gà nấu lẩu theo cách này có vị nước xương thật ngọt, dậy mùi thơm của thuốc bắc. Thịt gà chín tới, ăn cùng các loại rau và khoai môn bở tơi rất thú vị.
Nguyên liệu:
- Gà 1 con 1 kg
- Thuốc bắc nấu lẩu: mua ở các cửa hàng đông dược
- Khoai môn 1 củ, cà rốt 2 củ, xương ống 1 kg, nấm hương, cải xoong, rau muống, ngải cứu, su hào, ngô bao tử, bột nêm gà
- Trứng vịt lộn 5 quả, miến, muối, tiêu.
Thực hiện:
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa riêng.
Các loại rau nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch, bày ra đĩa. Khoai môn, cà rốt, su hào gọt vỏ, xắt khúc vừa ăn.
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Xương ống đun kỹ lấy nước dùng. Khi nước dùng đã được, lọc lấy nước trong, cho thuốc bắc vào, đặt lên bếp đun lại. Khi sôi, cho khoai môn, cà rốt, su hào vào, hạ nhỏ lửa, ninh kỹ cho ngọt nước. Nêm muối, bột nêm gà vừa ăn, rồi thả nấm hương, một ít ngô bao tử vào. Đun sôi lại, cho thịt gà vào trần chín, đập trứng vịt lộn vào, ăn nóng.