Vật liệu :

- 1 cây cải bắp thảo (Napa cabbage)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 2 trái dưa leo
- 2 trái ớt nhỏ
- 3 muỗng súp nước tương
- 3 muỗng súp đường
- 1 muỗng súp muối
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1/2 chén dấm ăn
- 1 muỗng ớt bột hoặc tương ớt ăn phở.

* Các bạn nếu không ăn chay có thể bỏ thêm hành lá (xắt khúc), tỏi (bầm nhỏ).

Cách làm :

Cải rửa sạch, cắt khúc ướp muối khoảng 15 phút. Rồi để cho ráo.
Cà rốt, củ cải trắng, dưa leo (bỏ ruột), gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi ướp đường, trộn đều cho đường tan.
Vớt ra để cho ráo như cải. Gừng thái sợi nhỏ.
Trộn đều tất cả các thứ lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bỏ vô keo đậy nắp thật kín, khoảng 1 ngày là ăn được.