|
Vật liệu
- 4 trứng gà
- 30 g
bơ
- vỏ trái quít
- 150 gr chocolat đen
- 1 muổng súp rượu rhum
- 1 nhúm nhỏ gừng, xắt
nhỏ, bằm nhuyển
- 1 nhúm nhỏ bột quế
- 1
nhúm nhỏ muối
Cách làm
- Vỏ quít gọt mỏng xắt sợi như cây tăm, bỏ vào nước
sôi trụng sơ, để cho ráo nước. Xong bằm cho nhỏ
- Chocolat bẻ nhỏ để vào nồi nấu cho chảy ra ( cách
nấu chocolat , để chocolat trong một cái nồi nhỏ,
chồng trong một cái nồi lớn hơn, để nước nấu cho
nóng, và phải quậy đều tay, cho sô cô la khg bị dính
cụt lại,
- khi sôcôla đã chảy ra đều, lấy ra
khỏi bếp, để bơ , rượu rhum, và 4 ḷng đỏ trứng gà
vào, đánh cho mạnh tay, để tất cả ( bột quế, vỏ
quít, gừng vào, quậy lại cho đều.
- Ḷng trắng
trứng gà, đánh cho nổi lên để vào chút muối, để ḷng
trắng vào chậu sô cô la từng muổng , từ từ quậy nhẹ
tay, cho đến khi hết ḷng trắng trứng gà,
- Để
vào trong tủ lạnh, khoảng 4 giờ sau, rắc lên mặt một
chút sôcôla bào cho đẹp.
|