|
Gà tần sâm rất tốt cho người ốm và sản phụ. Xin giới
thiệu cách làm món ăn bổ dưỡng này. Nguyên
liệu: - Gà ta: 2 con nhỏ - Gạo nếp: 150g
- Sâm: 2 củ - Hạt dẻ: 5 hạt - Táo đỏ: 10 quả
- Tỏi: 2 củ - Hành khô: 2 củ - Hạt tiêu,
muối, hành hoa Thực hiện: Chọn loại
gà ta non nặng khoảng 500 - 600g. Sơ chế gà thật
sạch, mổ moi, chặt chân, cổ và bỏ phao câu. Gạo
nếp vo sạch, ngâm nước trong khoảng một tiếng sau đó
vớt ra để ráo. Sâm tươi loại nhỏ, nếu không có
sâm thì có thể thay bằng đẳng sâm, rửa sạch cắt
miếng vừa. Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt. Hạt dẻ bóc vỏ
nếu hạt to bổ làm 2 hoặc 4 phần. Hành khô, tỏi khô
bóc vỏ. Hành hoa nhặt bỏ rễ, xắt khúc dài. Nhồi
gạo nếp, sâm, táo đỏ, hạt dẻ vào trong gà. Nếu không
có hạt dẻ sẽ thay bằng hạt sen sau đó khâu kín lại,
buộc hai đùi gà bằng dây chỉ chắc. Cho gà vào nồi
điện đa năng, bỏ tỏi, cà rốt, 5 quả táo đỏ vào, đổ
thêm khoảng 1,2 lít nước đậy kín nắp, đặt chế độ nấu
nhiệt cao trong ṿng 20 phút. Khi chín, múc gà
ra bát, tháo chỉ, rắc hạt tiêu, hành hoa lên trên ăn
nóng.
VNEXPRESS
|